Gombaleves vajgaluskával
- A leveshez:
- 4 ek olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 dkg gomba vegyesen (róka, barna csiperke, laska)
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 tk szárított kakukkfű
- só
- 1 mk bors
- 1 ek liszt
- 1 tk pirospaprika
- 2 dl tejföl
- cukor
citromlé- 1 csokor petrezselyem felaprítva
- A galuskához:
- 1 db tojás
- 2-3 ek liszt
- 1 tk vaj
- 1 csipet só
Elkészítés
- 2 ek forró zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, majd benne a fokhagymát. Rádobjuk a feldarabolt gombát, a zöldségeket, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett megdinszteljük. Felengedjük kb. 1,5 liter vízzel, felforraljuk, majd alacsony hőfokon tovább főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Egy kisebb edényben 2 ek olajat hevítünk, megszórjuk a liszttel, és világos rántást készítünk belőle. Megszórjuk pirospaprikával, kikeverjük hideg vízzel, és a leveshez adjuk, utána fűszerezzük.
- A tejfölt kikeverjük egy kevés forró levessel, hozzáadjuk, és egy pici cukorral és egy kevés citromlével ízesítjük.
- A vajgaluskához összekeverjük a tojást annyi liszttel, hogy sűrű, már éppen nem folyékony tésztát kapjunk, majd hozzákeverjük a puha vajat és a sót is. Az ismét forrásig hevített levesbe szaggatjuk, és 1-2 perc alatt készre főzzük a nokedliket, miközben megszórjuk aprított petrezselyemmel.
Még több isteni gombás étel >>>
Gombaleves-receptek >>>
Tejszínes gombaleves >>>
