Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Gnudi friss paradicsomszósszal

MME MME
Hozzávalók
  • A gnudihoz:
  • 50 dkg friss spenótlevél
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg juh ricotta (vagy 275 g ricotta és 125 g bryndza)
  • 1 db tojás
  • csipetnyi só
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • csipetnyi szerecsendió
  • 16 dkg rizs liszt
  • A paradicsomszószhoz:
  • 1/2 db szárzeller
  • 1/2 fej lilahagyma
  • 1/2 db sárgarépa
  • 3-4 ek olívaolaj
  • bors
  • 1 doboz hámozottparadicsom-konzerv
  • 5-6 db bazsalikomlevél

Elkészítés

  1. A gnudihoz - azaz, a túrógombóchoz - alaposan megmossuk, majd 1-2 percre forró vízbe dobjuk a spenótleveleket, majd még melegen, egy szűrő segítségével alaposan kipréseljük belőle a vizet.
  2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd megpiritjuk rajta a fokhagymagerezdet, és átforgatjuk benne a spenótleveleket.
  3. Amint kihűlt, újra kipréseljük bellük a vizet a szűrős át, majd összekeverjük a ricottával, a reszelt parmezánnal és a fele rizsliszttel, megsózzuk, beletesszük a szerecsendiót és beleütjük a tojást. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a masszából gombócokat formázunk, rizslisztbe forgatjuk, és főzés előtt, legalább egy órára hűtőbe tesszük.
  4. A gnudikat a forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére, ami a gombóc nagyságától függ, de kb. 3 perc.
  5. A paradicsomszószhoz a felszeletelt hagymát, zellert, sárgarépát és fokhagymát az olívaolajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, egy kis vizet, a sót és a borsot. Lassú tűzön időnkénti kevergetés mellett kb. 30 percig főzzük.
  6. Az utolsó 5 percre hozzáadjuk a bazsalikomleveleket is. Miután levettük a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni a szószt, majd szűrjűk át egy zöldségpasszírozón - és kész is a promola, azaz a házi paradicsomszósz. 
  7. Tálaláskor a gnudikat egy tányérra szedjük, meglocsoljuk a promolával, és meghintjük reszelt parmezánnal.

    NÉZD MEG AZ ELKÉSZÍTÉST VIDEÓN! >>> 

Ezek is érdekelhetnek

Friss