Kuglóf receptLegjobb köretekHercegnő burgonyaFinom zöldborsófőzelékReszelt túrós sütiTöltött fánkKáposztás tészta
Gnudi friss paradicsomszósszal
- A gnudihoz:
- 50dkgspenótlevél
- 2ekolívaolaj
- 1gerezdfokhagyma
- 40dkgjuh ricotta
- 1dbtojás
- 1csipsó
- 5dkgreszelt parmezán
- 1csipszerecsendió
- 16dkgrizsliszt
- A paradicsomszószhoz:
- 0.5dbszárzeller
- 0.5fejlilahagyma
- 0.5dbsárgarépa
- 3ekolívaolaj
- só
- bors
- 1dobozhámozott paradicsom-konzerv
- 5dbbazsalikomlevél
Elkészítés
- A gnudihoz - azaz, a túrógombóchoz - alaposan megmossuk, majd 1-2 percre forró vízbe dobjuk a spenótleveleket, majd még melegen, egy szűrő segítségével alaposan kipréseljük belőle a vizet.
- Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd megpiritjuk rajta a fokhagymagerezdet, és átforgatjuk benne a spenótleveleket.
- Amint kihűlt, újra kipréseljük bellük a vizet a szűrős át, majd összekeverjük a ricottával, a reszelt parmezánnal és a fele rizsliszttel, megsózzuk, beletesszük a szerecsendiót és beleütjük a tojást. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a masszából gombócokat formázunk, rizslisztbe forgatjuk, és főzés előtt, legalább egy órára hűtőbe tesszük.
- A gnudikat a forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére, ami a gombóc nagyságától függ, de kb. 3 perc.
- A paradicsomszószhoz a felszeletelt hagymát, zellert, sárgarépát és fokhagymát az olívaolajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, egy kis vizet, a sót és a borsot. Lassú tűzön időnkénti kevergetés mellett kb. 30 percig főzzük.
- Az utolsó 5 percre hozzáadjuk a bazsalikomleveleket is. Miután levettük a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni a szószt, majd szűrjűk át egy zöldségpasszírozón - és kész is a promola, azaz a házi paradicsomszósz.
- Tálaláskor a gnudikat egy tányérra szedjük, meglocsoljuk a promolával, és meghintjük reszelt parmezánnal.
-(1).jpg)