hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Erről a diós kalácsról senki nem mondja meg, hogy gluténmentes, pedig az!

default user icon
MME
A gluténmentes étrend bevezetése bizony nem könnyű, szerencsére sok gluténmentes termék könnyíti meg a betegek életét. Ezek között segít eligazodni Koháriné Szabó Éva, aki új, a Mindmegettén induló videósorozatában gluténmentes ételeket készít, és azt is megmutatja, mely termékekkel érhető el, hogy ugyanolyan puha legyen a kenyér vagy diós kalács, mint a búzalisztből készült társai.

Gluténérzékenységre jelenleg egyetlen kezelése létezik: a teljesen gluténmentes étrend bevezetése és élethosszig való fenntartása. 

A gluténmentes diéta szerencsére sok alapanyagot enged, a betegek vagy életmódváltók hamar megtanulják, hogy mit ehetnek és mit nem. Egy dolog viszont biztosan mindenkinél problémát okoz: a kenyér, a különféle péksütemények, sütemények, édességek készítése, melyeknél a búzaliszt hiánya a legjobban megmutatkozik. A gluténmentes lisztekből ugyanis pont a glutén, a ragasztóanyag hiányzik, ami összetartja a tésztát.

Erre jelent megoldást a útifűmaghéj, a rost, ami megköti a vizet, így könnyíti, puhítja a gluténmentes kelt tésztákat, melyek nem száradnak ki. De már számos olyan gluténmentes lisztkeverék is van a piacon, melyekbe eleve kerül útifűmaghéj, így sokkal könnyebb velük dolgozni.

Abban, hogy sikerüljön eligazodni közöttük, Koháriné Szabó Éva, a Gluténmentes Íz-lik blog tulajdonosa fog segíteni, aki mostantól a Mindmegettén is megmutatja kedvenc gluténmentes receptjeit. Most egy gluténmentes diós kalácsot sütött nekünk tej nélkül, hogy azok is elkészíthessék, akik a tejre is érzékenyek.

Gluténmentes diós kalács tej nélkül

Hozzávalók:

A tésztához:
40 dkg növényi ital
8 dkg cukor
2,5 dkg friss élesztő
1 db tojás
1,5 dkg por állagú útifűmaghéj
50 dkg It’ us miklos’ universal mix lisztkeverék
10 dkg margarin

A töltelékhez:
2 db tojásfehérje
10 dkg cukor
20 dkg darált dió

A nyújtáshoz:
1 ek rizsliszt

A tetejére:
1 db tojás
2 ek növényi ital 

Ezek is érdekelhetnek