A gluténmentes spenótfőzelék elkészítéséhez a fagyasztott spenótot kissé felolvasztjuk, de nem gond, ha nem olvad ki teljesen.
Egy lábosban felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a rizslisztet, és aranybarnára pirítjuk a zúzott fokhagymával.
Ráöntjük a tejszínt, és alacsony hőmérsékleten csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a spenótot, rászórjuk a petrezselymet és a sót. és folyamatosan kevergetve pár percig főzzük. Szükség szerint fokozatosan hozzáöntünk egy kevés tejet a kívánt állag eléréséig.