Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Gluténmentes kakaós csiga: kívül ropogós, belül pihe-puha és dugig van töltelékkel!

default user icon
MME
A gluténmentes étrend bevezetése bizony nem könnyű, szerencsére viszont sok gluténmentes termék könnyíti meg a betegek életét. Ezek között segít eligazodni Koháriné Szabó Éva, aki új, a Mindmegettén indult videósorozatában gluténmentes ételeket készít, és azt is megmutatja, milyen termékekkel érhető el, hogy ugyanolyan puha legyen a gluténmentes kenyér, vagy épp foszlós a mentes kakaós csiga, mint a búzalisztből készült társaik.

A gluténérzékenység, jelenlegi tudásunk szerint nem orvosolható, viszont diétával jól karban tartható allergia. Ez a gluténmentes diéta szerencsére sok alapanyagot enged használni, ám egy dolog viszont mindenkinél gondot okoz: a kenyér, illetve a különféle péksütemények, sütemények, édességek elkészítése, ahol a búzaliszt hiánya a legjobban megmutatkozik. A gluténmentes lisztekből ugyanis pont a glutén, a ragasztóanyag hiányzik, ami összetartja a tésztát. Erre jelent megoldást az útifűmaghéj, a rost, ami megköti a vizet, így könnyíti, puhítja a gluténmentes kelt tésztákat, melyek nem száradnak ki. De már számos olyan gluténmentes lisztkeverék is van a piacon, melyekbe eleve kerül útifűmaghéj.

Abban, hogy sikerüljön eligazodni közöttük, Koháriné Szabó Éva, a Gluténmentes Íz-lik blog tulajdonosa fog segíteni, aki mostantól a Mindmegettén is megmutatja kedvenc gluténmentes receptjeit. Múlt héten finom, foszlós gluténmentes kenyeret sütött, ebben a részben pedig belül puha és extra kakaós, kívül ropogós gluténmentes kakaós csigát  készít.

HOZZÁVaLÓK:

  • 30 dkg langyos tej vagy növényi ital
  • 2 dkg friss élesztő
  • 2 dkg méz
  • 40 dkg it’s us miklos’ universal mix plus liszt (prebiotikus cikoriainulinnal készült) 
  • 6 dkg cukor vagy méz
  • 6 dkg olvasztott margarin vagy vaj
  • 4 dkg hideg margarin vagy vaj
  • 1 db tojássárgája (M-es)

A töltelékhez:

  • 3 dkg olvasztott margarin vagy vaj
  • 3 ek cukor
  • 3 ek holland kakaó

A nyújtáshoz:

  • rizsliszt

A tetejére:

  • 1 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉSE:

Ezek is érdekelhetnek

Friss

Friss