Gesztenyével és aszalt szilvával töltött pulykarolád édesburgonyakrémmel
- 1.5kgédesburgonya
- tengeri só
- 300mltej
- 200g
vaj - 1tkfehér bors
- 700gpulykamellfilé
- 2ekolaj
- 200gaszalt szilva
- 200ggesztenye
Elkészítés
A megtisztított, cikkekre vágott édesburgonyát főzzük puhára sós vízben. Azután szűrjük le, hagyjuk kissé hűlni, majd burgonyanyomóval törjük át. Adjuk hozzá a meglangyosított tejet és a megolvasztott vajat. Végül ízesítsük egy kevés sóval és a borssal.
A megtisztított pulykamellet kissé klopfoljuk ki, és tegyük az olajjal megkent alufóliadarabra. Osszuk el rajta az aszalt szilvát, valamint a gesztenyét, és szórjuk meg egy kevés sóval. Tekerjük fel a húst az alufólia segítségével, a végeket szorosan kössük meg, rakjuk tepsibe, és süssük készre 160 fokon 30-35 perc alatt.
Tálaláskor távolítsuk el a roládról az alufóliát, vágjuk fel szeletekre, és rendezzük el azokat a mélytányérokba halmozott édesburgonyakrémen. Egy kevés gesztenyével díszítve tálaljuk.
Fotó és food styling: Csigó Zita
.jpg)
-(1).jpg)
