Gesztenyés vajas kifli
- 50 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1 db tojássárgája
- csipet só
- 1/2 dl tej
- 30 g élesztő
- tejföl
- A töltelékhez:
- 25 dkg gesztenyepüré
- 1 dl tejszín
- rum vagy rumaroma
- 4-5 dkg vaj
- 1 db tojásfehérje
- 1 ek cukor
Elkészítés
- Az átszitált lisztet összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, és tésztát gyúrunk belőle annyi tejföllel, hogy rugalmas állagú legyen.
- Téglalap formára nyújtjuk, az olvasztott és langyos vajjal megkenjük, feltekerjük, mint a bejglit vagy a piskótatekercset, majd pihentetjük, illetve kelni hagyjuk kb. fél órát.
- Kerekre nyújtjuk, majd cikkekre vágjuk. Megtöltjük a felvert tejszínhabbal összeforgatott gesztenyepürével, majd kifli formára tekerjük, a tetejét megkenjük a felvert tojás fehérjével.
- Előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük, kb. 20-25 perc után 150 fokravisszavesszük a hőmérsékletet, és készre sütjük. A teljes sütési idő 45-50 perc.
