Legjobb csokimázCordon bleuRizskoch ribizlimártássalPadlizsánkrémTejbegríz receptProfiterolOstoros kalács
Gesztenyés trüffelszelet
- 50dkggesztenyemassza
- 10dkgporcukor
- 2csomvaníliás cukor
- 2ekrum
- 12.5dkgcsokoládé
- 0.5dltej
- 10dkg
vaj - A csokoládémázhoz:
- 1dlhulala
- 1tk vaj
- 12.5dkgétcsokoládé
- Tej
Elkészítés
- A gesztenyemasszát átnyomjuk a krumplinyomón, vagy villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a rumot, és robotgéppel simára keverjük.
- A csokoládéhoz (70%-os) hozzáadjuk a (laktózmentes) tejet, és gőzfürdő fölött, kevergetve felolvasztjuk, majd a tűzről levesszük, hozzáadjuk a felkockázott (laktózmentes) vajat, és simára keverjük. Ezután a gesztenyés keverékhez csorgatjuk, majd szintén robotgéppel simára keverjük.
- A formát folpackkal kibéleljük, egyenletesen beleöntjük a masszát, majd pár órára, vagy egész éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. (Én egész éjszakára a hűtőben hagytam.)
- A hűtőből kivéve a megdermedt süteményt átfordítjuk egy tálcára. Ezután óvatosan húzzuk le a fóliát, majd vonjuk be csokoládémázzal.
- A csokimáz elkészítéséhez a tejszínhez hozzáadjuk a vajat és forráspontig melegítjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a feldarabolt csokoládét, és addig keverjük, míg teljesen felolvad, és éppen csak langyos lesz. A trüffelt bevonjuk a csokoládémázzal, majd visszatesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.
Ajánljuk még:
.jpg)
