Paradicsomos húsgombócTöltött csirkecombNői szeszélyRakott brokkoliKókusztekercsStefánia szeletCsülök pékné módra
Gesztenyés-narancsos fatörzs
- A tésztához:
- 5 db tojás
- 12 dkg kristálycukor
- 1 csipet só
- 1 késhegynyi sütőpor
- 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 10 dkg liszt (+ a tepsihez)
- A krémhez:
- 15 dkg étcsokoládé
- 25 dkg mascarpone
- 5 dkg
vaj
- 25 dkg gesztenyemassza
- 1/2 db narancs (reszelt héja)
- 10 dkg porcukor
- A díszítéshez:
- fehércsokoládé forgács
Elkészítés
- A tésztához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájákat felhabosítjuk a cukor 1/3-ával, majd óvatosan beleforgatjuk a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. Beleszitáljuk a sóval, a sütő- és a kakaóporral elvegyített lisztet, és simára keverjük. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a tésztát, és 190 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. Kivesszük, egy nedves konyharuhára tesszük, és óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. Végül szorosan feltekerjük a konyharuha segítségével, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A krémhez a vízgőz felett felolvasztjuk a felaprított étcsokoládét, majd hagyjuk kissé hűlni. Simára keverjük a szobahőmérsékletű mascarponét a vajjal, az áttört gesztenyemasszával, a narancshéjjal, a porcukorral és az olvasztott csokival. A hűtőbe tesszük kb. 15 percre, hogy kissé megdermedjen.
- Óvatosan kitekerjük a tésztát, egyenesre vágjuk a széleit, majd sütőpapírra tesszük. A piskótára simítjuk a krém felét, és a sütőpapír segítségével feltekerjük. Bevonjuk a tekercset a megmaradt krémmel, és tálalásig a hűtőbe tesszük. Csokiforgáccsal díszítjük.
.jpg)
