Gesztenyés-meggyes piskótatekercs
- Hozzávalók:
- A piskótához:
- 4 db tojás
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- csipet só
- 1 mokkáskanál sütőpor
- A töltelékhez:
- 25 dkg gesztenyemassza
- 10 dkg csokoládé
- 1 evőkanál étolaj
- 3 dl tejszín
- 1/2 üveg magozott meggybefőtt
- A díszítéshez (elmaradhatnak, porcukorral meghintve is mutatós):
- tejszín
- meggy
- fehér csoki
- 1-2 csepp mandulaaroma
Elkészítés
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a csipet sóval és cukorral kemény habbá verjük. Majd hozzáadjuk a tojássárgákat, tovább keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.
Kibélelünk egy 30×40 cm-es gáztepsit sütőpapírral, majd a tésztamasszát beleöntjük, elsimítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk és melegen feltekerjük. A ruhában feltekerve hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet. Cukor nem kell a krémbe! A tejszínt kemény habbá verjük. A csokoládét az olajjal gőz felett felolvasztjuk. A gesztenyemasszát kipürésítjük, hozzáadjuk a csokoládét is.
A tejszínből egy keveset teszünk félre a díszítéshez. A többi tejszínt hozzákeverjük a csokis masszához.
A piskótát a konyharuhából kibontjuk, a krémmel megkenjük. A meggyel megszórjuk, és szorosan feltekerjük.
A díszítéshez a fehér csokit az olajjal gőz felett felolvasztjuk, 1-2 csepp mandulaaromát cseppentünk hozzá (azért zöld), és a piskótára egy kiskanállal ide-oda csurgatunk. A keményre vert maradék tejszínhez 1-2 csepp meggylét keverünk, és díszítjük.
