A csirkepörkölt, mint az egyik legnagyobb magyar klasszikus, nem mindenhol készül egyformán: van, aki bőrösen, sőt mindenféle aprólékkal együttfőzve késztíti, van aki szigorúan csak hagyma-pirospaprika-só hármasát alkalmazza, van, aki bőséggel fűszerez mással is. Gáspár Bea is megmutatja, az ő pörköltje hogyan lesz extrapiros, a szaft extrakrémes, az íz pedig fenséges!
Hozzávalók:
A csirkepaprikáshoz:
- 1/2 kg csirkecomb
- 1/2 kg csontos csirkemell
- 2 db paradicsom
- 2 db kápia paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor zellerzöld
- 2 ág kakukkfű
- 2 ág rozmaring
- só
- bors
- 4 tk pirospaprika
- tejföl
A nokedlihez:
- 50 dkg liszt
- 1 db tojás
- 2,5 dl víz
- 1 tk só
- 1-2 ek olaj