Elkészítés: A vadkarajt megspékeljük a csíkokra vágott szalonnával és az aszalt szilvával. A fűszerkeverékkel bedörzsöljük, majd letakarva 6 órán át hűtőszekrényben érleljük. Ezután megsózzuk, majd forró zsíron egyben rózsaszínűre sütjük (oldalanként 5-5 perc). Lecsöpögtetve tányérra tesszük.
A mártáshoz a szalonnát apró kockákra vágjuk, kedvenc serpenyőnkben a zsírját kiolvasztjuk. A felkockázott aszalt szilvát rádobjuk, átforgatjuk, majd felöntjük a borral. Beleszórjuk a ribiszkét, belekanalazzuk a lekvárt, és kevergetve összeforraljuk.
Szeletelve, mártásával körbeöntve tálaljuk. Körítsük burgonyafánkkal, és öblítsük le egy jóféle kékfrankossal.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre