A körtét megtisztítjuk, meghámozzuk, felkockázzuk, majd a vízzel, a cukorral és a fűszerekkel összekeverjük, felforraljuk. Ha felforrt, lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul a körte (körtétől függően kb. 15-20 percig).
Ha megpuhult a körte, összekeverjük a tejet a pudingporral és a citromhéjjal. Felöntjük vele a levest és újraforraljuk, amíg besűrűsödik.