Klasszikus aranygaluskaLeveles tészta receptekAvokádókrémRopogós sült oldalasTúrós csuszaResztelt csirkemájLegjobb csokimáz
Fűszeres harcsaszelet sült karalábéval
- harcsafilé
- bacon
- fokhagyma
- tej
- fűszerkeverék
- só
- őrölt színes bors
- citrom
- olívaolaj
- karalábé
- Mascarpone
- só
- ételízesítő
- őrölt fehér bors
- petrezselyemzöld
Elkészítés
- A halszeleteket folyó víz alatt megmossuk, szárazra töröljük, majd enyhén besózzuk. A fokhagymát a tejbe nyomjuk, majd beletesszük a halszeleteket, és 1-2 órán át állni hagyjuk, hogy az ízek jól átjárják.
- A bacont vékony csíkokra vágjuk, majd az olívaolajon ropogósra sütjük. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és tálalásig félretesszük. A halat kivesszük a fokhagymás tejből, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Ezután ízlés szerint megcsepegtetjük a citromlével, megszórjuk a halfűszerkeverékkel és frissen őrölt színes borssal.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és meglocsoljuk 1-2 ek szalonnazsírral. Ezután ráhelyezzük a befűszerezett halszeleteket, majd meglocsoljuk 1/2 ek zsiradékkal. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt pirosra sütjük.
- A karalábét megpucoljuk, majd kivájunk belőle annyi golyót, amennyit csak tudunk. A kivájt golyókat és a visszamaradt karalábédarabokat egy edénybe tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ezután megszórjuk az ételízesítővel, egy kevés sóval, majd puhára főzzük. Ezután leszűrjük, majd külön szedjük a golyókat és a darabos karalábét.
- A bacon sütésénél visszamaradt zsiradékot felhevítjük, majd beletesszük a karalábégolyókat, és szép pirosra sütjük. Sütés közben megszórjuk egy csipet sóval, és többször megrázogatjuk a serpenyőt, hogy a karalábé egyenletesen piruljon. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és tálalásig melegen tartjuk.
- A visszamaradt karalábédarabokhoz hozzáadjuk a mascarponét, ízlés szerint petrezselyemzöldet, megsózzuk és megszórjuk őrölt borssal, majd összeturmixoljuk (közben kóstolgatjuk és apránként fűszerezzük).
- Tálaláskor a tányérra kanalazzuk a karalábékrémet, majd ráhelyezzük a halszeleteket. Ezután mellétesszük a sült karalábét, és megszórjuk a ropogósra sült baconnel, majd úgy kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
