Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Fűszeres hal mandulás mártással

4 5/5
45 perc
bonyolult
átlagos

Elkészítés

Elkészítés: A zöldségeket felaprítjuk apró kockára, a fokhagymát szeleteljük, a halszeleteket átmossuk, papírtörlőn megszárítjuk.

Az előkészített fehérrépát, zellert, fokhagymát a fűszerekkel feltesszük főni, felforraljuk, majd lassú tűzön fél óra hosszát főzzük, de nem forralva. Ezután hozzáadjuk a halszeleteket, lassan puhára pároljuk, de csak annyira, ne főjön szét. A halszeleteket óvatosan kivesszük a főzőléből, melegen tartjuk. A főzőlevet kiforraljuk, merülő turmix-szal pépesítjük.

Amíg a hal készül, megcsináljuk a mártást: az olívaolajon enyhén sózva és a mézzel karamellizálva kissé megpirítjuk, az őrölt mandulát, hozzákeverjük a lisztet, és felöntve a borral összeforraljuk.

Adagonként tálaljuk úgy, hogy minden tányérra egy szelet halat helyezünk, egyformán rákanalazunk néhány evőkanálnyit a mandulás mártásból. Párolt fűszeres rizst és a pépesített zöldséget adjuk mellé.

Megjegyzés

A recept alapján hasonló módon finom ebédet készíthetünk csirke- vagy pulykamellből, de sertés szűzpecsenyéből is. Jó étvágyat hozzá, üdv, Nord. - Nordkapp

Ezek is érdekelhetnek