Legjobb cukkinis ételekKlasszikus grízgaluskaTúrós csuszaTejfölös karalábélevesTejszínes brokkolikrémlevesLegjobb gofriTöki pompos recept
Füstölt lazac mousse
- 15dkgfüstölt lazac
- 25dkgMascarpone
- 3ekmajonéz
- 3dbcsemege uborka
- 2ekcitromlé
- 2ekvíz
- 1dbújhagyma
- 1ekkapor
- 1dlfehérbor
- 1ekzselatin
- 1dlhabtejszín
- só
- őrölt fehér bors
Elkészítés
- A lazacot, az uborkát, az újhagymát, és a kaprot vágjuk fel apróra.
- A mascarponét keverjük simára a majonézzel, a citromlével, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, uborkát és a kaprot. Ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg őrölt borssal, majd keverjük alaposan össze (a sózással óvatosan bánjunk, mert a füstölt lazac sós). Végül óvatosan keverjük hozzá az apróra vágott füstölt lazacot is.
- A vizet és a bort melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a zselatint. Ezután addig keverjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, majd kevergetve hűtsük ki, hogy éppen csak langyos legyen.
- Ezután öntsük hozzá a lazacos-krémes masszához, és óvatosan keverjük össze.
- A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd szintén óvatosan keverjük hozzá a lazacos-krémes masszához.
- A szilikonos muffinforma belsejét alaposan spricceljük meg olívaolajjal, majd kanalazzuk bele az elkészült lazackrémet (ha nem szilikonos formát használunk akkor először béleljük folpack fóliával, majd utána spricceljük meg az olívaolajjal).
- Ezután tegyük be a hűtőbe pár órára, hogy teljesen megdermedjen és az ízek kellően összeérjenek.
- Ameddig a lazackrém a hűtőben várakozik, addig készítsünk el hozzá a pirított kiflikarikát.
- Tálalás előtt vegyük ki a lazackrémet a hűtőből, majd óvatosan fordítsuk rá egy tálcára a muffin formát. Ezután szintén óvatosan emeljük le a formát a lazackrémről.
- Tálaláskor helyezzük tányérra a lazackrémet, majd a pirított kiflikarikákkal kínáljuk.
.jpg)
