Füstölt hússal és tojással töltött magvas zsemle
- 30dkgpulykacomb
- 1fejvöröshagyma
- 5gerezdfokhagyma
- 6dbcsászárzsemle
- 2dbtojás
- olívaolaj
- 1k pohtejföl
- bors
- Erős Pista
- 5dkgfüstölt sajt
vaj
Elkészítés
Elkészítés: A guszta pulykacomb darabot lezsíroz, bőrét mellőz, apróra vág, a vöröshagymát lereszel, a sajtot szintén apróbbra, a tojásokat 1 evőkanál tejföllel habosra ver.
Serpenyőben az olajon megdinsztel a hagymát, tűzről le, beletör a fokhagymát, vissza, 1 percig forgatva pirít, az illatozó edénybe bele a hús, ízlés szerint bors, Erős Pisti, kevergetve összerotyogtat, megpirít. Ha megitta az olajat, pótol, majd bele a tojás, frissen kevergetve összesüt, gázt le, hűlni félre.
A gyönyörű zsemléket bevág (nem teljesen), széthajtogat, mindkét feléből a belsejét óvatost kicsipked. A csipkedettet
bele a húsos töltelékbe, és annyi kanál tejfölt kever bele, hogy összeálljon.
Hőálló tálat vagy egy tepsit vékonyan kiken olívával vagy vajjal, körben a peremére kihajtva beleültet a zsemléket. Begyújt a sütőt. Megtekint a tölteléket, ha szét óhajtana töredezni, kevés tejföllel jobb belátásra bír. Meóz, sózásra nagyon figyel, ha kell, utánízesít.
Belekanalaz a zsemlék alsó fertályába, kissé meg is nyomkod, púposkásra megrak (hely lesz, a zsemlék teteje is homorú). A tetők belsejébe tapaszt jópár csipet reszelt sajtot, hirtelen ráhajt. Ha még marad sajt, a tetejére szórhat. Alufóliával lefed, usgyi be a forró sütőbe, 5-6 perc, majd lekapcsol, ajtót nem nyitogat, néhány perc, míg megterít.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
