Fügével és barackkal töltött pulykamell
- Hozzávalók 8 személyre:
- 1,2 kg pulykamell
- 20 dkg aszalt barack
- 20 dkg aszalt füge
- szárnyasfűszer-keverék - ízlés szerint
- 3 evőkanál olaj
- A körethez 4 személyre:
- 90 dkg sütőtök vagy sárgarépa
- 5 dkg
vaj
- csipetnyi őrölt gyömbér
- erős paprika - ízlés szerint
- 70 dkg burgonya
- 4 alma
- 6 evőkanál áfonyalekvár
- 4 dl tej
Elkészítés
Előkészítés: A pulykamellet megmossuk, leszárítjuk, és éles késsel felszúrjuk. Összevágjuk az aszalt gyümölcsöket, betöltjük a húsba, és befűszerezzük. A sütőt 160 C-fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük.
Elkészítés: A húst tepsibe tesszük, meglocsoljuk az olajjal, 1- 1,5 dl vizet öntünk alá, és a sütőben, gyakori locsolgatás mellett, 40-45 percig sütjük. Az almákat kettévágjuk, kiszedjük a magházukat, és helyére tesszük a lekvárt. A pulyka mellé tesszük sülni az utolsó 10 percre. Közben elkészítjük a köretet. A tököt vagy sárgarépát megtisztítjuk, vékonyra felszeleteljük, és a vajon kevés vízzel – fedő alatt – 15- 20 perc alatt puhára pároljuk, úgy, hogy a végén ne maradjon alatta víz. Sóval, gyömbérrel és erős paprikával ízesítjük. A burgonyát megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A főtt zöldséget és burgonyát áttörjük, jól elkeverjük. A tejet felforrósítjuk, a zöldségekhez keverjük, ha kell, utána ízesítjük, és még egyszer összeforraljuk. Tálaláskor felszeleteljük a húst, melléteszünk egy almát, a fűszeres zöldséges pürét, és meglocsoljuk saját szaftjával.
Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 15 perc múlva
1 adag: 601 kcal
.jpg)
-(1).jpg)
-(1).jpg)
