Egyszerű tojáskrémParadicsomlevesCsupacsokis brownieFrankfurti levesTúrós batyuStefánia szeletLegjobb spárgakrémleves
Francia csokimousse
- 20dkgétcsokoládé
- 5dkgtejcsokoládé
- 0.5tkdurva szemű tengeri só
- 1dbtojás
- 2dbtojássárgája
- 2ekkonyak
- 6dlhabtejszín
- 2eknarancslé
Elkészítés
- A kétféle csokoládét finomra aprítjuk, együtt fémtálba szórjuk, és vízfürdőben felolvasztjuk.
- A tengeri sót mozsárban széttörjük. Az egész tojást, valamint a sárgájákat fémtálban mérsékelten meleg vízfürdőbe tesszük, és habverővel sűrűn krémesre keverjük. A tálat kiemeljük a vízfürdőből, és az olvasztott csokoládét a tojáskrémbe vegyítjük.
- Ezután visszatesszük a vízfürdőbe, és a masszát simára keverjük. Közben hozzáadjuk a konyakot vagy a narancslét. Végül a tálat jeges vízbe helyezzük, és az időnként átkevert csokis masszát hűlni hagyjuk.
- A tejszínt félkemény habbá verjük, és 1/3-át a lehűlt csokis masszába keverjük. Spatulával beleforgatjuk a maradék habot, majd a masszát több kis vagy egy kb. 30 x 25 cm-es formába simítjuk.
- Éjszakára vagy legalább 5 órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
.jpg)
