Gyümölcsleves receptekTöltött csirkecombLegjobb gofriResztelt csirkemájOroszkrém tortaGörög salátaReszelt túrós süti
Fordított szilvás süti, csokis alappal, rumos tejszínhabbal
- Hozzávalók a tésztához:
- 15 dkg liszt
- 13 dkg barna nádcukor
- 10 dkg
vaj
- 8 dkg étcsokoládé (min 50% kakaó vaj tartalmú)
- 4 db tojás
- 2 db tojásfehérje
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 ek rum
- A tetejére:
- 10-12 db szilva
- 10 dkg cukor
- 8 dkg vaj
- 1/2 db citrom leve
- 1 kiskanál fahéj (őrölt)
- A tálaláshoz:
- 3 dl habtejszín
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál rum
Elkészítés
- A szilvákat megmossuk, félbevesszük, kimagozzuk és felszeleteljük.
- A serpenyőserpenyőbe (27 cm átmérőjű, 5 cm magas, sütőbe is tehető, tapadásmentes) teszünk 10 dkg cukrot és 8 dkg vajat, hozzáadjuk a fél citrom levét és az egészet addig sütjük, néhányszor megkeverve, míg a cukor szépen megpirul, ekkor lekapcsoljuk alatta a tüzet.
- Az így elkészült karamellben elhelyezzük a szilvaszeleteket, a tetejüket meghintjük őrölt fahéjjal és így hagyjuk hűlni, amíg a tésztát elkészítjük.
- A tésztához a csokoládét és a vajat gőz fölött felolvasztjuk és kihűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, rumot és az egészet habosra keverjük egy gépi habverő segítségével, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet és a langyos, vajas csokoládét.
- Ezek után, lazán hozzákeverjük a csipet sóval, kemény habbá vert tojásfehérjét.
- A tésztamasszát rásimítjuk a karamellás, fahéjas szilva rétegre. Előmelegített sütőbe tesszük és 190 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült, hagyjuk hűlni egy-két percig, majd kifordítjuk egy tálra, amit előzőleg megszórunk egy kevés porcukorral, majd szeletelve tálaljuk.
- Tálaláshoz a tejszínt verjük kemény habbá a cukorral és a rummal, ezzel kínáljuk a szilvatortát.
.jpg)
