Fonott selymes kakaós kalács
- Hozzávalók 2 rúd kalácshoz:
- A tésztához:
- 90 dkg liszt
- 4,5 dkg élesztő
- 3 db tojássárgája
- 2 db tojásfehérje
- 3 evőkanál étolaj
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- fél dl tej
- szükség szerint tej a tészta összeállításához
- A kalácstészta lekenéséhez:
- olaj
- A kalács lekenéséhez:
- 1 db tojássárgája
- kevés tej
Elkészítés
Elkészítés: Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgával, a tojásfehérjével, a sóval és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű kelt tésztát kapjunk. Amikor már egyenletes, szálas a tészta, beledolgozzuk az olajat is.
A tésztát megfelezzük. Az egyik marad fehéren. A másikba beledagasztjuk a tejjel összekevert kakaót. Jól kidolgozzuk, és külön edényben mindét tésztát duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztákat, a kakaósat és a világosan hagyottat is 4 részbe vágjuk. Mindegyik tésztát téglalap alakúra kisodorjuk, olajjal lekenjük.
A világos, megkent tésztára ráfektetünk egy kakaósat. Sodrófával rásodorjuk, hogy összetapadjon, majd feltekerjük,mint a bejglit. Minden másodiknál alul van a kakaós és rajta a sárga. A következőnél sárga alul, rá a kakaós lap.
2-2 rudat összefonunk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Újból kelesztjük, míg a tepsit kitölti.
A tejet a tojássárgájával összekeverjük és a kalácsunkat lekenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, ha barnulna, fóliával a tetejét letakarjuk.
-(1).jpg)
-(1).jpg)
