Fonott kalács szilvamártással
- Hozzávalók 8 darabhoz:
- A mártáshoz:
- 1 üveg szilvabefőtt
- 5 dkg barna cukor
- 2 evőkanál rum
- A kalácshoz:
- 60 dkg liszt
- 4 dkg friss élesztő
- 2,5 dl langyos tej
- 1 tojás
- 1 citrom
- 10 dkg cukor
- 12,5 dkg
vaj (margarin )+ a kenéshez
- 2 tojássárgája
Elkészítés
Előkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük a langyos tejjel és kevés liszttel, majd meleg helyen kb. 15 percig állni hagyjuk. A szilvát lecsepegtetjük, kimagozzuk.
Elkészítés: A szilvát elkeverjük a cukorral, és közepes lángos kevergetve felforraljuk, majd sűrűre beforraljuk, és a rummal ízesítjük. Félretesszük, kihűtjük. A tojást felverjük. A citromot megmossuk, héját lereszeljük. A tojást, a citromhéjat, a cukrot, fél teáskanál sót, a margarint a kovászhoz adjuk, és alaposan összedolgozzuk. Akkor jó a tészta, ha már fényes, nem ragad, és elválik az edény falától (ha van, használjuk a kézi robotgép dagasztóspirálját). Letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. A tésztát 8 egyforma darabra szétosztjuk. Ezekből egyenként három egyforma hosszú rudat sodrunk, összefonjuk, és a végeit összenyomjuk. Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit, és ráfektetjük a copfokat. Letakarjuk, és további 15 percig kelesztjük. A sütőt 210 fokra (gázsütő 3-4. fokozat) előmelegítjük, és kb. 10 percig sütjük benne a kalácsokat. A hőt 160 fokra (gázsütő 1. fokozat) levesszük, és a tésztát még kb. 15 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. A kész kalácsokat vajjal megkenve, a szilvamártással fogyasztjuk.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 2,5 óra múlva
1 adag: 598 kcal
.jpg)
.jpg)
