A borjúszeleteket megmossuk és szárazra töröljük. A fokhagymákat áttörjük egy fokhagymanyomón, és jó alaposan átkenjük vele a hússzeleteket.
A húsokat egy tálba helyezzük, és rászórjuk, ami a fokhagymából megmaradt. Annyi tejszínt adunk hozzá, amennyi pont ellepi. Hűtőszekrényben 3 óráig állni hagyjuk, 1 óra után megsózzuk és megborsozzuk.
Papírtörlővel leitatjuk a húst, majd megforgatjuk a lisztben, a tojásban és a zsemlemorzsában (még finomabb, ha a tojásba is teszünk egy kis tejszínt). Forró, bő olajban kisütjük, és sült burgonyával tálaljuk.