Császármorzsa (smarni)Görög salátaKráter szeletDaragaluska levesLebbencslevesTavaszi tekercsKókusztekercs
Fokhagymás mandulaleves (Sopa de ajo blanco)
- 12 dkg kenyér vagy zsemle
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 bögre hámozott mandula
- 5 ek olívaolaj
- 1/2 ek sherryecet
- 2-3 ek szeletelt mandula
- szőlő (a díszítéshez)
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítés
- A darabokra tépett kenyeret egy tálban megöntözzük 1/2-1 bögre hideg vízzel, majd állni hagyjuk 5-10 percig.
- A megtisztított fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és összeturmixoljuk a hámozott mandulával, majd a finoman kinyomkodott áztatott kenyérrel. Apránként beledolgozzuk az olajat, és folyamatosan tovább keverjük, amíg krémszerű masszát kapunk. Végül hozzáadjuk az ecetet, és 1-1,5 pohár hideg vízzel lazítva simára keverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, és letakarva a hűtőbe tesszük legalább 3 órára.
- Közben a szeletelt mandulát zsiradék nélkül megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk. A jéghideg levest megszórjuk a pirított mandulával és szőlőszemekkel díszítjük.
Ezt a többféle változatban elterjedt hideg spanyol levest sós feltéttel (sonkával, sajttal, zöldfűszerrel) is kínálhatod.
.jpg)
.jpg)
.jpg)