hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Fokhagymás-fűszeres tarja

120 perc
bonyolult
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók 8 személynek:
  • 1-1,2 kg csont nélküli tarja szeletelve
  • 2 nagyobb fej vöröshagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • pár szelet bacon
  • 1 db zöldpaprika
  • 6-8 db koktélparadicsom (mert ez volt itthon)
  • őrölt bors
  • őrölt kömény
  • korianderlevél
  • 1 dl bor (vörös volt itthon)
  • zsír
  • A körethez:
  • 2,5 kg burgonya
  • tej
  • vaj

Elkészítés

Elkészítés: Serpenyőben zsíron a hússzeleteket mindenféle fűszerezés nélkül elősütöm, ez 5-8 percet vesz igénybe. Ezután tálcára szedem őket, és mindkét oldalukat megfűszerezem: sóval, borssal, köménnyel, korianderrel és rengeteg fokhagymakinyomón átnyomott fokhagymával.

A hús visszamaradt zsírjába teszem az apróra vágott vöröshagymákat, üvegesre dinsztelem, majd mehet bele a szalonna, a paprika és a paradicsom. Pár percig kevergetem, majd a fűszeres húsokat visszateszem, 2 dl vizet öntök alá, lefedem, és közepes lángon, néha rázogatva, illetve a húsokat megfordítva párolom.

Ha levét elfőtte és majdnem puha, akkor már bort öntök alá, amivel teljesen puhára párolom. Ezután a fedőt leveszem róla, zsírjára pirítom, készen is van.

2,5 kg krumplit megpucolok és megfőzöm sós vízben, majd leszűröm, áttöröm, vajat és forralt tejet adok hozzá. Nem teszek bele szerecsendiót, mert elég fűszeres a hús.

Ezek is érdekelhetnek