Flódni II.
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 30 dkg margarin
- 4 tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 1 kiskanál sütőpor
- pici fehérbor
- csipetnyi só
- A töltelékekhez:
- 20 dkg darált dió
- 20 dkg darált mák
- 2 dl
tej
- 40 dkg alma
- kevés fehérbor
- 10 dkg szilvalekvár
- 25 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- késhegynyi őrölt fahéj
- A tetejére:
- porcukor
Elkészítés
Elkészítése: A tésztáhozvalókat annyi borral gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk, és legalább egy órára jégbe hűtjük. Ezalatt a töltelékeket elkészítjük. A diótöltelékhez a tej felét 10 dkg cukorral felforraljuk, majd a diót és a fahéjat belekeverve egy-két percig a tűzön hagyjuk. A máktöltelékhez a maradék tejet 10 dkg cukorral felforraljuk, és a mákot meg a citromhéj felét belekeverve szintén egy-két percig pároljuk. Az almát megtisztítjuk, lereszeljük, és 5 dkg cukorral, a citromhéj maradékával és kevés borral puhára, szárazra pároljuk. Egy kicsi (20x25 cm-es) tepsit vékonyan kizsírozunk. A tésztát négy részre osztjuk, és mindegyiket tepsi nagyságú lappá nyújtjuk. Két lapot a nagy gáztepsire fektetünk, és nagyon világosra sütjük, majd kihűtjük. A kis tepsi aljára egy nyers tésztalapot fektetünk, a szilvalekvárral vékonyan megkenjük, erre simítjuk a máktölteléket. Egy félig sült lappal betakarjuk, majd a diótölteléket rákenjük. Most ismét egy félig sült lap következik, rá az almatöltelék, majd a második nyers tésztalappal befedjük. A felső lapot villával megszurkáljuk, hogy a sülés során keletkező gőz itt elillanhasson. 150 fokos sütőben körülbelül másfél óra hosszat sütjük, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve, hosszúkás szeletekre vágva rakjuk tálra.
