Fekete tészta a tenger gyümölcseivel
- 30dkgliszt
- 2dbtojás
- só
- 1ekolívaolaj
- 2dkgtintahal tinta
- 30dkgtenger gyümölcsei
- 2dbsárgarépa
- 1szálpóréhagyma
- 2dbzellerszár
- 2ek
vaj - 1dlhomár alaplé
- 1.25dlfehérbor
- liszt
- 1.25dlzsíros tejföl
- 1csokmetélőhagyma
Elkészítés
Elkészítés: Összedolgozzuk a lisztet, a tojásokat, a sót és az olívaolajat. Hozzáadjuk a tintát, és sima, rugalmas tésztát gyúrunk. Folpackba csomagolva kb. 30 percet pihentetjük. A csomagoláson található útmutató szerint kiengedjük a tenger gyümölcseit. Vékony csíkokra vágjuk a répát, felkarikázzuk a póréhagymát, a szárzellert apró darabokra vágjuk. Felhevítjük a vajat, és a zöldséget kevergetve 6-8 percig pároljuk rajta. Hozzáöntjük az homár alaplevet és a fehérbort, majd a tenger gyümölcseit. Lefedve 10 percig pároluk őket. A tésztát belisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, és félujjnyi szalagmetélt csíkokra vágjuk. Bő sós vizet forralunk, és addig főzzük a tésztát, amíg feljön a víz tetejére. Leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A zöldség-tenger gyümölcsei keveréket összekeverjük a tejföllel, majd sóval ízesítjük. Megmossuk, finomra mágjuk a metélőhagymát. A tésztát a mártással és metélőhagymával megszórva tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)