Fekete-erdő rolád
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 5 tojás
- 12 dkg cukor
- 7 dkg liszt
- 4 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1/2 rúd vanília kikapart belseje
- csipet só
- A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 2 evőkanál 20 %-os tejföl
- 1/2 rúd vanília kikapart belseje
- 8 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- Valamint:
- 20 dkg meggylekvár
- 20 dkg magozott meggy (befőtt is jó)
- 3 evőkanál rum
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához az egész tojásokat a cukorral robotgéppel kb. 7-8 perc alatt habosra, kb. 5-szörös térfogatára verjük. Közben egy tálban a lisztben elkeverjük a kakaót, a sót és a vaníliarúd kikapart belsejét, majd finom mozdulatokkal elkeverjük a felvert tojáshabbal.
Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük a tésztamasszát, és előmelegített 190 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.
Egy másik tiszta, enyhén lisztezett sütőpapírra borítjuk a tésztát, a tetejéről forrón lehúzzuk a sütőpapírt, feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.
Amíg a tészta hűl, kikeverjük a mascarponét a tejföllel, a porcukorral, a vaníliával és a reszelt citromhéjjal.
A tésztát kitekerjük, meglocsoljuk rummal, megkenjük a lekvárral, és megszórjuk a jól kicsöpögtetett meggyel. A mascarpone krémet elosztjuk - szétkenjük rajta, majd feltekerjük, és a hűtőben pihentetjük néhány órát.
Tálalásnál kakaóporral vagy porcukorral meghintve kínáljuk.
-(3).jpg)
.jpg)
