Legjobb fasírtSzékelykáposztaMedvehagymás pogácsaMátrai borzaskaStefánia szeletÉgetett tészta receptTepertős pogácsa
Fehér csokis sajttorta málnaöntettel
- Az alaphoz:
- 20 dkg
vajas keksz
- 5-10 dkg olvasztott vaj
- A sajtkrémhez:
- 10 dkg fehér csoki
- 2 ml tej
- 10 dkg édes tejszín
- 1-1,5 dkg vaníliás porcukor
- 25 dkg mascarpone (helyettesíthető ricottával, tehéntúróval, natúr sajttal)
- Az öntethez:
- 15 dkg málna vagy szeder, áfonya, ribizli
- 3-4 dkg porcukor
- 3 ek víz
Elkészítés
- A tortaformánk aljára sütőpapírt teszünk és rácsukjuk a tortagyűrűt. (Vigyázzunk, hogy a papír a lehető legfeszesebb maradjon, ne legyenek levegőbuborékok benne.)
- A kekszet ledaráljuk vagy turmixgépben apróra zúzzuk. Megolvasztunk 5 dkg vajat, és hozzákeverjük a kekszet. (Ha a keksz szárazabb fajta, apránként még adagolunk hozzá egy kevés vajat, amíg kezd az egész masszaszerűen összetapadni.) Amikor összeáll, belekanalazzuk a tortaformába és egyenletesen elsimítjuk. Lefedjük és a hűtőbe tesszük, míg elkészül a krém.
- Egy kiskanál tejben vagy gőz fölött megolvasztjuk a kockákra tördelt csoki, majd hagyjuk hűlni. (Ha sima táblás csokit használunk tehetünk bele még egy kevés tejet, ha darabosnak tűnik.)
- A mascarponét összekeverjük a vaníliás porcukorral, majd hozzákeverjük a csokit is. A tejszínt kemény habbá verjük. (Ha cukrozatlan fajtát használunk, inkább a sajtkrémet édesítsük még egy kicsit és ne a tejszínbe tegyünk cukrot.) A habot finom mozdulatokkal belekeverjük a sajtkrémbe. (Vigyázzunk, hogy habos maradjon, ne zúzzuk össze, mert kicsapódhat.)
- A kekszes alapot kivesszük a hűtőből, és rákanalazzuk a krémet. Egyenletesen elterítjük, ismét letakarjuk, és hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára.
- Az öntethez a málnát feltesszük olvadni egy edényben, majd hozzáadjuk a vizet, és ahogy kezd levet engedni, beletesszük a cukrot is. Főni hagyjuk, amíg a cukor elolvad és a gyümölcs megpuhul. Amikor puha, a gyümölcsöt egy külön tálkába szedjük, a szirupot további 3-4 percig főzzük, hogy egy kicsit besűrűsödjön. Utána visszatesszük a málnát, és még egyszer átkeverjük.
- Tálaláskor a formát lecsatoljuk és a tányérokra helyezett tortaszeletekre óvatosan rákanalazzuk az öntetet. Hidegen kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
