Fehérboros körteleves túrós galuskával
- Hozzávalók:
- A leveshez:
- 1 kg körte
- 1 dl félszáraz fehérbor
- 2 dl tejszín
- 1 evőkanál barnacukor
- 2 db szegfűszeg
- citromlé
- őrölt gyömbér
- őrölt fahéj
- őrölt szerecsendió
- A galuskákhoz:
- 25 dkg túró
- 5 dkg búzadara
- 2 tojás
- 2 evőkanál
vaj
- só
- cukor
Elkészítés
Elkészítés: A körtéket meghámozom, a magházukat kivágom, felkockázom. Egy főzőedényben felteszem főni, annyi vizet adok hozzá, amennyi ellepi. Beledobom a szegfűszeget és a többi ízesítőt (az arányok ízlés dolga).
Mikor a gyümölcs puhára főtt, hagyom picit hűlni, és botmixszerrel pépesítem. Hozzáadom a bort és a tejszínt, ha kell, ismét ízesítem, összeforralom.
Közben nekilátok a túrós galuskáknak. A hozzávalókat egy tálban összegyúrom, fél órára hűtőbe teszem. Az idő elteltével kézzel kis gombócokat formálok belőle, és lobogó sós vízben addig főzöm, míg feljön a tetejére, ekkor szűrőkanállal kiszedem, lecsepegtetem.
Kedvem szerint melegen tálalom a levest a frissen kifőtt túrós galuskámmal, ezt inkább a borús, hidegebb napokon teszem, de amikor vidám, napsütötte, szép idő van, mind a levest, mind a betétjét hagyom kihűlni, és úgy tálalom.
-(1).jpg)
