A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot is, és tovább verjük.
Az aszalt gyümölcsöket, csokit összekeverjük a liszttel, majd beleforgatjuk a tojásfehérjés habba.
Kizsírozott, kilisztezett, 30x11 centis formába egyengetjük a tésztamasszát (picit odaütögetjük a formát az asztalhoz, hogy jól elterüljön benne a tészta), majd az előmelegített, 160 fokos, légkeveréses sütőben, kb. 30 perc alatt megsütjük.
Még forrón kiborítjuk a formából egy fadeszkára, és hűlni hagyjuk. Majd porcukorral meghintjük a tetejét és szeletelve tálaljuk.