Fasírtrolád csőben sült zöldséggel
- Hozzávalók:
- A fasírthoz:
- 50 dkg darált
sertéshús
- 1 nagy alma lereszelve
- maréknyi darabosra vágott aszalt sárgabarack
- maréknyi dió durvára darabolva
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- pár szárított zsályalevél
- 1 citrom reszelt héja
- só
- bors
- olívaolaj
- 1 tojás
- A csőben sült zöldséghez:
- 60 dkg zeller
- 60 dkg burgonya
- 5 dkg aszalt paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 dl tejszín vagy házi tej
- 5-10 dkg reszelt sajt
- só
- olaj vagy vaj a kikenéshez
Elkészítés
Elkészítés: A rolád hozzávalóit alaposan összekevertem, tűzálló tálban kicsit megformáztam, és olívaolajjal meglocsolva toltam a forró sütőbe. 50 percig lefedve, majd 20 percig szabadon, hogy a keletkezett lé picit elpárologjon, és a hús szép aranybarna színt kapjon.
A csőben sült zöldséghez 60-60 dkg burgonya és zeller szükségeltetik. Elég pepecs munka, amikor vékony szeletekre kell vágni, de megéri az energia befektetése. Szintén hőálló tálba lerétegezem a zöldségeket, minden réteget sózva, borsozva, olajozva (ráspriccelek picit). S hogy kicsit megszínesítsem, úgy középtájban raktam egy sor szárított paradicsomot. A rétegezés után 3 dl tejszínt vagy házi tejet (vagy tej és tejszín keverékét) 2 gerezd összezúzott fokhagymával és egy babérlevéllel felforralok, ezt öntöm a zöldségre.
Szintén lefedve betolom a sütőbe, bő 45 percre. Végül levéve a tetejét megszórom reszelt sajttal, és hagyom megpirulni (még 15 perc kb.).
-(1).jpg)
