Fahéjas hajtogatott szuperkalács
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 37,5 dkg liszt (fehér és teljes kiőrlésű vegyesen)
- 5,5 dkg cukor
- 1 csomag expressz élesztő
- 4 evőkanál
vaj
- 80 ml tej
- 62 ml víz
- 2 tojás
- 1 teáskanál vanília-kivonat
- A töltelékhez
- 4 evőkanál vaj
- 15 dkg cukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a liszteket összekeverjük az élesztőporral és a cukorral. A tejet, a vizet és a vajat összemelegítjük (nem forraljuk fel!), majd kicsit hűlni hagyjuk.
A lisztes keverékhez hozzáadjuk a (már nem túl forró) folyadékot, a vaníliát és a tojásokat. A dagasztókarral rugalmas, fényes, edény falától elváló textúráig dagasztjuk a tésztát, aztán hagyjuk duplájára kelni.
Amíg kel a tészta, a cukrot összekeverjük a fahéjjal és a szerecsendióval. A vajat barnulásig hevítjük.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, és megszórjuk az összes fahéjas cukorral (úgy fog tűnni, hogy sok lesz az már, de azért szórjuk csak rá az összeset.) Az így előkészített tésztát 8 cm szélességű csíkokra vágjuk, a csíkokat szépen egymásra rakjuk, és a tornyot felszeleteljük téglalapokra. Az így kialakult oszlopokat szorosan egymás mellé berakjuk egy 14x24-es kivajazott, kilisztezett kenyérsütő-formába, és előmelegtett sütőben megsütjük.
Evés előtt 20 perc pihenés jót tesz neki.
.jpg)
-(1).jpg)
