hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Eszter kocka

MME MME
1 4.3/5
90 perc
rafinált
költséges
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A piskótához:
  • 6 db tojás
  • 16 dkg cukor
  • 15 dkg liszt
  • 3 dkg keserű kakaópor
  • 2 evőkanál tortadara
  • 1/2 dl olvasztott vaj
  • 1/2 csomag sütőpor
  • A csokoládékrémhez:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 12,5 dkg mascarpone
  • 2,5 dl tejszín
  • A gesztenyekrémhez:
  • 25 dkg gesztenyepűré
  • 5 dkg vaj
  • 12,5 dkg mascarpone
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 korty rum vagy pár csepp rumaroma
  • Valamint:
  • babapiskóta
  • feketekávé
  • kakaópor
  • porcukor

Elkészítés

Elkészítés: A piskótához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, elkeverjük. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a kakóporral és a tortadarával, majd ezt is hozzákeverjük a tojásos masszához. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd lazán beleforgatjuk a kakaós piskótatésztába. Sütőpapírral kibélelünk egy gáztepsi méretű tepsit, a piskótamasszát beleöntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd kb. 180-200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. A kisült piskótát keresztben elfelezzük, hűlni hagyjuk.

A csokikrémhez a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, beledobjuk a vajat, a vaníliás cukrot, és addig keverjük, míg egyenletesen elolvad benne minden. Kicsit hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. Először a mascarponét keverjük az olvasztott csokiba, utána a felvert habot. Addig keverjük, míg kemény állagú krémet kapunk.

A gesztenyekrémhez a gesztenyepürét kikeverjük a vajjal, hozzáadjuk a mascarponét, a rumot és a felvert tejszínhabot. Addig keverjük, míg egyenletes krémet kapunk.

A piskóta egyik felére, rákenjük a csokoládés krémet, kirakjuk hézagosan lefőtt feketekávéba mártott, kb. 10-12 darab babapiskótával, erre kenjük a gesztenyés krémet, majd befedjük a másik piskótalappal. Kissé lenyomkodjuk, az oldalán a krémet szépen elkenjük, a sütemény tetejére pedig kakóport szórunk. Sablon segítségével porcukorral mintát szórunk a kakaós porra. Hűtőben, 3-4 óra alatt kifagyasztjuk. Hosszúkás vagy kocka alakú szeletekre vágjuk.

Ezek is érdekelhetnek

Friss