Erős paprika vörös babbal töltve
- Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kis cukkini
- 1 cső főtt kukorica
- 1 doboz vörösbabkonzerv
- 4 nagyobb erős pirospaprika
- 15 dkg főtt, hosszú szemű rizs
- 30 dkg darabolt paradicsom (konzerv)
- 15 dkg feta
sajt
- 10 dkg durvára vágott dió
- A díszítéshez:
- spenótlevelek
Elkészítés
Előkészítés: A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, a húsát lereszeljük. A kukoricáról levágjuk a szemeket (ha konzerv, lecsepegtetjük). A vörös babot lecsepegtetjük. A paprikákat megmossuk.
Elkészítés: A sütőt 200 C fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Összekeverjük a rizst, a babot, a kukoricát, a cukkinit és a paradicsomszószt. Hosszában félbe vágjuk a paprikákat úgy, hogy rajtuk maradjon a száruk. Eltávolítjuk a magokat, aki erősen szereti, az ereket ne vágja ki. A paprikákat sütőpapírra helyezzük. Telekanalazzuk a keverékkel, és rámorzsoljuk a feta sajtot. A sütőben 20 percig sütjük. Rászórjuk a diót, és visszatoljuk még 5-10 percre, illetve amíg a paprika megpuhul és a sajt aranybarnára sül. Spenótágyon tálaljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 605 kcal
-(1).jpg)
