Mascarponés sütikSzabi a pék kovászos kenyereBácskai rizses húsMálnaszörpHercegnő burgonyaSajtos rúdÉgetett tészta recept
Eredeti négerkocka
- A kakaós tésztához:
- 20dkgcukor
- 5dkgvaj
- 5dbtojássárgája
- 20dkgfinomliszt
- 2dkgcukrozatlan kakaópor
- 1csomsütőpor
- 1csipsó
- 2dltej
- A kenéshez:
- 2ekbaracklekvár
- A habhoz:
- 3dbtojásfehérje
- 20dkgcukor
- 0.5dbcitrom leve
- A csokimázhoz:
- 15dkgporcukor
- 1dltej
- 2ekcukrozatlan kakaópor
- 15dkgvaj
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Egy 20 × 30 cm-es tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
- A kakaós tésztához a cukrot a puha vajjal és a tojássárgákkal kihabosítjuk kézi robotgép segítségével.
- Egy másik tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót.
- A cukros-vajas tojáshabhoz felváltva adagoljuk a tejet, és a kakaós lisztet. A masszát az előkészített tepsibe terítjük, majd kb. 20 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a baracklekvárral.
- A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével gőz fölött kemény habbá verjük, majd a habot rásimítjuk a lekváros kakaós piskóta tetejére, és szépen simára egyengetjük.
- A csokimázhoz a cukrot, a tejet, a kakaóport lassú tűzön addig kevergetjük, míg a cukor teljesen elolvad. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a puha vajat és simára keverjük.
- A kakaós mázzal bevonjuk a tojáshabos sütemény tetejét. Hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen, majd kockákra vágjuk és tálaljuk.
NÉZD MEG VIDEÓN, HOGYAN KÉSZÜL AZ EREDETI NÉGERKOCKA
.jpg)
.jpg)
