Tejfölös karalábélevesPaprikás krumpliNői szeszélySárgaborsó főzelékGáspár Bea vargabélesePho levesLegjobb karaj receptek
Hatlapos sütemény
- 60dkgliszt
- 1csomszalalkáli
- 5dkgporcukor
- csipsó
- 15dkgmangalica zsír vagy kacsazsír
- 10dkg
vaj - 1dbtojás
- 1.5dltej
- A kakaós krémhez:
- 2dbtojássárgája
- 33dkgkristálycukor
- 1csomvaníliás cukor
- 12dkgliszt
- 5dkgcukrozatlan kakaópor
- 1litertej
- 10dkg vaj
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Két tepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral.
- A hatlapos tésztájához a szalalkalit futtassuk fel egy kevés tejben.
- A lisztet keverjük össze a sóval és a cukorral, majd morzsoljuk össze a zsírral és a vajjal. Adjuk a lisztes keverékhez a tojást, a tejes szalalkalit, és még annyi tejet, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
- Osszuk a tésztát hat egyenlő súlyú adagra, majd egyenként nyújtsuk ki őket 2-3 mm vastagságú lapokra.
- A tésztalapokat süssük az előmelegített sütőben, amíg a szélük barnulni kezd. Ekkor még kicsit puha a teteje, de nem szabad tovább sütni. Hűlés közben meg fog szilárdulni.
- A krémhez a tojássárgákat 4 evőkanál cukorral habosítsuk ki, majd adjuk hozzá a lisztet is és keverjük csomómentesre. Fokozatosan öntsünk hozzá 2 dl tejet és ezzel is keverjük egyneművé.
- Egy lábasba szitáljuk bele a kakaóport, adjuk hozzá a többi cukrot és a vaníliás cukrot, a maradék tejet, és addig melegítsük, amíg a cukor elolvad. Vegyük le a kakaós tejet a tűzről, pár kanállal adjunk hozzá belőle a tojásos masszához (hőkiegyenlítés), majd az egész tojásos keveréket öntsük vissza a lábasban lévő kakaós, cukros tejhez. Tegyük vissza a tűzre, és fűzzük sűrű pudingszerű krémmé. Ekkor vegyük le a tűzről és még forrón keverjük el benne a vajat.
- Hagyjuk a krémet kissé kihűlni, hogy kenhető állagú legyen, majd még langyosan töltsük be vele a tésztalapokat. Takarjuk le egy sütőpapírral és tegyünk a tetejére egy könnyű vágódeszkát, hogy szép egyenesre súlyozzuk.
- Egy éjszakát pihentessük a hűtőben, így a lapok felpuhulnak a krémtől, és másnap szépen tudjuk szeletelni.
-sutemeny1.JPG)
1.jpg)
.jpg)
.jpg)
