Erdélyi Raffaello szelet
- Hozzávalók:
- A kókuszos tésztához:
- 5 db tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 15 dkg kókuszreszelék
- 2 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- csipet só
- 1 teáskanál citromlé
- A diós-kakaós tésztához:
- 5 db tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 15 dkg darált dió
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- A krémhez:
- 10 db tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 csomag tejszín ízű pudingpor
- 6 dl
tej
- 25 dkg vaj
- csokoládéforgács ízlés szerint
Elkészítés
Elkészítés: A kókuszos tésztához a tojásfehérjéket elkezdjük robotgéppel habbá verni, és fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, hogy fényes, kemény habot kapjunk. Ügyeljünk arra, hogy időben adagoljuk a cukrot, hogy ne maradjon szemcsés. A sütőporos, lisztes kókuszkeveréket a habba forgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze.
Szilikonos papírt teszünk a sütőtepsibe, belesimítjuk a kókuszos tésztát. 180 fokos sütőben 15 percig légkeverésesre állítva sütjük. 23x32-es tepsit használtam.
Közben elkészítjük a diós-kakaós tésztát is ugyanúgy, mint a kókuszosat. Ezt a barna tésztaalapot is megsütjük, ennek sem kell sok idő, kb. 15 perc.
A krémhez a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral kézi habverővel kikeverjük, majd a pudingport is hozzákeverjük, végül a tejet kis adagokban szintén belekeverjük. Sűrű krémet főzünk, majd hagyjuk kihűlni. Amikor langyos, belekeverjük a vajat hozzá, majd fokozatosan a gép csodálatos sima krémmé dolgozza.
A krém 2/3 részét a fehér tésztára kenjük, erre tesszük a barna tésztát, amit megkenünk a maradék krémmel. A tetejére csokit reszelünk, vagy villával diszítéseket ejtünk a tetejére. Hűtőbe tesszük dermedni, másnap szeletelhetjük kedvünkre.
Jó étvágyat hozzá!
.jpg)
