Most a termését, januártól a barkáját használjuk a török mogyorónak, igazi kincs a városainkban

Amikor azt mondjuk, hogy valaki mogyoróallergiás, akkor az esetek nagy részében arra gondolunk, hogy a földimogyoróra érzékeny, és az olajos mag elfogyasztása súlyos fulladásos tüneteket okozhat nála. Míg a földimogyoró egy hüvelyes, a török mogyoró csonthéjas termés, ám a különbség ellenére utóbbi is okozhat problémákat. Rendszerint a virágzása során a pollenek váltják ki az irritációt, így sokan kimondottan nem kedvelik, míg mások örömüket lelik benne.

A török mogyoró felhasználása

Hogy mást ne mondjuk, a török mogyoró a legismertebb mogyorókrémek alapja, ezt teszik sok-sok táblás csokoládéba, és a termést lisztté őrölve is forgalmazzák, használjuk sütemények készítésekor. A török mogyoró lehet sós vagy édes nassolnivaló, de készülhet belőle töltelék akár a bejglibe is.

A török mogyoró nemcsak finom, hanem tápláló is, található benne fehérje és rost, illetve jó zsírok is. Jelentős a vas-, foszfor- és káliumtartalma, sok benne az E-vitamin, és a B-vitamin is. Ennek a diófélének is előnyös a zsírsavösszetétele: a magas olajtartalom ellenére sem terheli a szívet és az érrendszert, sőt előnyösen befolyásolja a koleszterinszintet.

A török mogyoró termését a szúrós kupacsok (vagy kopáncsok) rejtik, ezekből kell kézzel kifejteni a makkot, majd feltörni a csonthéjat. Rá kell érezni a megfelelő erősségre, amivel összezúzzuk, ugyanis ha túl nagy erővel csapunk rá, akkor a mogyoró is összetörik, ha pedig nem viszünk bele elég erőt, akkor nem fog sikerülni a bontás.

Nemcsak a termés, a török mogyoró barka is használható

A mogyoró termését ősszel szedegethetjük, és már ilyenkor megjelennek az új hajtások, virágkezdemények a fán. Ezek azok, amikből januártól létrejön a barka, amire rengetegen allergiások, pedig szuperül hasznosítható az is. A mogyoróbarka felhasználása többféle is lehet, egyrészt készíthetünk belőle lisztet, és ezt hozzákeverve a süteményekhez a különleges mogyoróíz mellett extra rostot is adunk a desszerthez. Mindemellett a barkát leforrázva immunerősítő mogyoróbarka tea is főzhető.