Titkok, amiket nem tudtál a Szamos családról

A Szamos marcipán története

Szamos Miklós életében aligha volt kérdés, hogy cukrász lesz. Édesapja, Szamos Mátyás a nagyhírű Auguszt E. József üzletében volt cukrásztanuló. Az 1930-as évek elején itt tanulta el egy dán cukrászmestertől a marcipán készítés fortélyait. A marcipándíszek annyira lekötötték, hogy otthon dolgozott tovább, új díszeket talált ki.

A fiatalabb cukrászok tapasztalat híján nem igazán mertek belevágni a marcipán készítésbe, így Szamos Mátyást kérték fel, hogy készítsen részükre virágdíszeket. A cukrászmester egyre több megrendelést kapott, esténként, hétvégenként az egész család marcipánfigurákat mintázott, így nem véletlen, hogy Szamos Miklós is kedvet kapott a cukrászmesterséghez.

Végül édesapja 1968-ban Szamos Marcipán néven megalapította önálló marcipánkészítő cégét.

Szamos csokik, bon-bonok

Sokak örömére a Szamos család 1986-ban elindította a Párisi utcai üzletet, megismertetve a nagyközönséget a különleges bon-bonokkal is. Az ízletes sütemények és torták kiváló alapanyagokból, hagyományos receptek alapján készültek, és szintén a régi receptek alapján gyártották a legkiválóbb minőségű bonbonokat. Az akkor még aktívan dolgozó Szamos Mátyás itt készítette el az első marcipános konyakmeggyét.

Kávéház és csokimúzeum

A Szamos család a 90-es évek elején nyitotta meg első kávéházát Budapesten. Ma már 20 Szamos kávéházat üzemeltetnek. A cukrászcsalád nagy álma valósult meg azzal, hogy a Kossuth téren található kávézó emeletén létrehozták a Szamos Csokoládé Múzeumot. Nem csak édességrajongóknak nagy élmény megismerkedni itt a csokikészítés alapjaival, eszközeivel  kezdetektől napjainkig. A múzeumban láthatunk aprólékos és finom munkával készített marcipán szobrokat, a parlament tökéletes miniatűr másolatát, a koronázási ékszereket. A fő látványosság pedig a 78 kg marcipánból készült Szép csokoládéslány szobor.

Szamos Miklós hagyományt teremtett

Szamos Miklós 1987-ben alapította első saját vállalkozású cukrászdáját családjával közösen, Marcipán néven. Később megvásárolta és felújította a Ruszwurm és a Korona Cukrászdákat, illetve megnyitotta a Szamos Cukrászdát Budaörsön. Az üzemeltetése alatt működő cukrászdákban minden termék elkészítése a klasszikus cukrászat szabályai szerint történt, figyelembe véve a korszerű táplálkozás követelményeit – olvasható a cukrászmester honlapján. Szamos Miklós 79 éves volt, halálát szívinfarktus okozta.
Forrás