Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA sorozatunk előző részeiben a Szaletlyben, a KIOSK-ban és a Libamáj étteremben jártunk, ezek után érkeztünk meg a Hercegprímás utcában található pesti Mákos Gubába. Természetesen nem maradhatott ki a tesztelős sorozatból az a hely, aminek a nevében is benne van a témaadó édesség. Kóstoltunk már babkából, kelt tésztából és croissant-ból készült mákos gubát, így kíváncsian vártuk, következőre mivel lepnek meg minket!
FOTÓ: GYARMATI LÁSZLÓ / MINDMEGETTE
Keressük az ország legjobb mákos gubáját!
Meglepően kevés étterem tartja étlapon a mákos gubát. Ezt egyes helyeken azzal magyarázzák, hogy inkább az olyan klasszikusokat keresik a vendégek, mint a somlói galuska vagy a túrógombóc, illetve a mák sok külföldinek például ismeretlen fogalom. Épp ezért kutatjuk fel azokat az éttermeket, ahol az állandó étlap szerves része, sőt nemcsak hogy kínálják, de nagyon is keresik, sőt imádják a vendégek.
A sorozat negyedik része: Mákos Guba étterem
A Mákos Guba szinte adta magát, hogy benne kell legyen, ebben a sorozatban, eléggé érthető okokból. Mivel egy olyan étterembe mentünk, aminek a neve is ez a desszert, így felfokozott várakozásokkal érkeztünk. A mákos gubás mákos guba megalkotásánál ismét egy új iránnyal szembesültünk, ugyanis a desszertet kalács és kifli keverékéből készítik, a kétfajta pékárut vaníliás tejben összesütik, majd feltekerik mint egy bejflit és így szeletelik.
A gubát ezután vajon lepirítják, megforgatják cukros mákban, így a belseje krémes, puha és szaftos, de nincs eláztatva, kívül viszont ropogós és érezni a már-már barnítottvajas-ízt is.
Ez a mákos guba volt az első, amire nem került sem fagylalt, sem habkrém. Az extra ízt a tetejére csurgatott savanykás lekvár, illetve a többféle gyümölcs adja, melyek szezononként változnak. A tálalásnál pedig emellől a guba mellől sem hiányozhatott a vaníliasodó, ami elmaradhatatlan eleme a desszertnek.
A mákos guba teszt értékelési szempontjai
- A tálalás
- Az íz
- Az állagok
- Az extra összetevő vagy összhatás
FOTÓ: GYARMATI LÁSZLÓ / MINDMEGETTE
Ami nagyon jó volt, az a gubában megjelenő kifli, ez ugyanis teljesen meghozta a számomra leginkább ismert állagot. A hozzákevert kalács adott némi tartást a tésztának, így tényleg nem volt átáztatott, mégis krémes tudott lenni. Itt sem került magába a tésztába mák, csak a külsejére, de nem volt így sem kevés, nem volt hiányérzetünk. Már-már retróba hajló hangulatot hozott ez a guba.
A savanykás íz is jól passzolt az édes tészta, az édes mákos réteg és a szintén édes sodó mellé, így együtt kellemes desszertet alkottak. Látszólag nem annyira dekorált, nincs benne annyi minden, mint a korábbiakban, de a technológia a háttérben mégis különlegesség teszi. És ami nem elhanyagolható: finom volt. A tálalás pedig az ízéhez hasonlóan egyszerű, de nagyszerű, csak hogy ezzel a közhellyel éljek, de ha valami igaz, az igaz.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
