Ez a világ egyik legegészségesebb hala, és olcsóbb, mint a lazac - így készítsd el a mahi-mahit!

A népszerűsítő és edukáló kampányoknak köszönhetően egyre több halat eszünk, azonban még mindig nem eleget, pedig a különböző halak olyan, a szervezetünk számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, mint az ómega-3, -6 és -9 zsírsavak, vitaminok. Ráadásul a halhús könnyen emészthető, és első rangú fehérjeforrás. Segíti a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzését, csökkenti a szellemi leépülés és a szembetegségek kockázatát, várandósság esetén pedig pozitív élettani hatása van a születendő gyermekek szellemi és egészségi állapotára.

Íme az egyik legegészségesebb hal, a mahi-mahi

A szakemberek szerint a világ egyik legegészségesebb hala, ami ráadásul  a lazacnál jóval kedvezőbb áron beszerezhető, az egzotikus nevű mahi-mahi, más néven nagy aranymakra- vagy delfinhal. Ennek a trópusi és szubtrópusi vizekben elő ragadozónak a húsa igen magas fehérjetartalommal bír, nagy mennyiségben tartalmaz egészséges zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is, emelett omlós és puha. Egy igazi különlegesség: frissen a színe és textúrája hasonlít a borjúhúséra. Legjobban a roston sütést, grillezést kedveli, de alacsony hőmérsékleten, vajban sütve is finom.

Ha mahi mahi-t látsz valahol, érdemes egy próbát tenni, és megkóstolni - mutatunk is hozzá egy pofonegyszerű receptet!

Hozzávalók a citromos-vajas mahi-mahi-hoz:

1 közepes citrom
4 db 12-15 kg-os mahi-mahi filé
1 1/4 tk. só
frissen őrölt fekete bors
2 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
4 ek. vaj
1 ek aprított petrezselyem

Elkészítése:

1. A citromot félbevágjuk, az egyik felét felkarikázzuk, a másik felét kifacsarjuk, a leszűrt citromlét egy tálkában félretesszük.
2. A halfilét egy papírtörlővel szárara töröljük, majd sózzuk, borsozzuk.Fűszerezze az egészet 1 teáskanálnyi sóval és néhány szem borssal.
3. Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon felevítjük az olajat, és amikor már füstölni kezd, beletesszük a mahi mahi szeleteket, és addig pirítjuk, amíg a filék alja teljesen, az oldaluk félig megbarnul, kb 4 percig, majd fordítsuk meg, és süssük további 2-4 percig, a szeletek vastagságától függően. A kész filéket egy tálra szedjük.
4. A serpenyő alatt mérsékeljük a hőt, majd beleöntjük a citromlevet, az aprított vagy reszelt fokhagymát és a maradék sót. Egy fakanállal felszedjük a serpenyő aljára pirult húsdarabkákat, és alaposan elkverjük a fokhagymás citromlével.
5.  Hozzáadjuk a citromkarikákat, és kanalanként a vajat, úgy, hogy csak akkor adjuk hozzá a következőt, amikor az előző adag már elolvadt, és egy percig forraljuk.
6. Levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. A citromos szószt megkóstoljuk, ha szükséges, tovább ízesítjük. A mártást a halszeletekre öntjük, és azonnal tálaljuk.