Ez a magyarok válasza a dubai csokira, világhírű lehet a túrós csuszás édesség

Egy influenszer videójának köszönhetően egy év alatt meghódította a világot a dubai csoki. A pisztáciás édesség különlegességét a töltelékhez felhasznált arab kadayif tészta adja, amitől a csoki extrán ropogós és édes is lesz egyszerre. Az eredeti dubai csokit csak és kizárólag az Egyesült Arab Emírségek legnagyobb városában, Dubajban tudjuk megvásárolni, azonban utánzatokat szinte már bármelyik boltban kaphatunk. A dubai csoki ihlette édesség tavaly megérkezett a Lidlbe és az Aldiba is, és már nyitásra elkapkodták a teljes készletet.

Nemcsak a nagy édességgyárak készítik már gőzerővel a dubai csokit, hanem mi is. Az interneten rengeteg videót találni arról, milyen szilikonforma és milyen alapanyagok is kellenek pontosan a dubai csokihoz és több receptet is találni ahhoz, hogyan kell elkészíteni. Aki viszont nem bajlódna a házi dubai csokival, az több magyar cukrászdában is találkozhat az édesség egyedi verziójával. Jakabfi Dávid elsők között készítette el saját dubai csokiját, melyet még ma is azonnal elkapkodnak, épp ezért úgy döntött, hogy megalkotja a riválisnak szánt kanizsai csokit.

Itt a kanizsai csoki, a magyarok válasza a dubai csokira

Jakabfi Dávid, a nagykanizsai JD Cukrászda tulajdonosa gondolt egy merészet és a dubai csoki mintájára édességgé formálta a magyarok egyik kedvenc alapételét, az édesen és sósan is finom túrós csuszát. Sokan szeretik ezt a fogást porcukorral megszórva, de legalább ugyanennyien eszik ropogósra sült szalonnával a tetején a túrós csuszát. És vannak, akik egyszerre édesen és sósan eszik ezt a fogást. Nos, ők biztosan imádni fogják a kanizsai csokit.

Jakabfi fehér csokit töltött a formába, erre halmozta a tejföllel, porcukorral és borssal kevert túrós tölteléket, majd ráhelyezett pár darab kifőtt lebbencstésztát, végül az egészet befedte olvasztott fehér csokoládéval.

Mi az a dubai csoki?

A dubai csokit Sarah Hamouda találta ki, aki több évtizede működteti saját kézműves cukrászdáját Dubajban, sokféle ízzel és különleges desszerttel kísérletezik, ám egyértelmű, hogy a ropogós édesség tette őt világhírűvé. A dubai csoki ötlete akkor született meg, amikor második gyermekét várta és a sima csokoládék nem tudták kielégíteni édesség iránti vágyát. Sokkal egyedibbre vágyott mind ízében, mind textúrájában, mint egy sima étcsoki.

Így jött a gondolat, hogy töltött csokoládészeleteket készítsen, és így alkotta meg a pisztáciakrémmel és tahinivel elkevert kadayif tésztával töltött dubai csokit, amit még 2023 végén megkóstolt egy influenszer, amiről videót forgatott, feltöltötte a TikTokra és a többi már történelem.

Miből készül a dubai csoki?

A dubai csoki receptje nem túl bonyolult. Az elkészítéshez szükségünk lesz egy szilikonformára. Ha nincs klasszikus csokiformánk, akkor akár kenyérsütő, akár muffinsütő formában is elkészíthetjük az édességet, sőt, egy jégkockatartó is megteszi, a lényeg, hogy az anyaga szilikon legyen, mert ebből tudjuk majd kifordítani a kész csokoládét.

A dubai csoki hozzávalói

• 5 dkg fehér csokoládé
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• 20 dkg kadayif tészta
• 1 ek. tahini
• 20 dkg pisztáciakrém

Elkészítés:

1. A csokikat külön-külön megolvasztjuk. Egy szilikonformába először fehér csokit csorgatunk cikcakk mintában, majd erre jöhet az olvasztott étcsoki fele. Az alapot betesszük a fagyasztóba dermedni, amíg elkészítjük a tölteléket.
2. Egy serpenyőben a vajon megpirítjuk a kadayif tésztát, hozzáadunk 1 ek. tahinit és egy üveg pisztáciakrémet. Az egészet alaposan összekeverjük.
3. A kidermedt csokira halmozzuk a tölteléket, majd a maradék olvasztott étcsokival befedjük, és fehér csokiból mintát csorgatunk a tetejére.
4. Körülbelül egy-másfél óra alatt kidermesztjük. Kifordítjuk a szilikonformából, és hagyjuk, hogy kicsit átvegye a szoba hőmérsékletét.