A lasagne egy olasz fogás, ami mára a világ minden táján meghódította a konyhákat. Itthon is szívesen készítjük ezt a különleges szaftos-húsos tésztaételt. Marry Berry megosztotta a tökéletes lasagne receptjét, amihez 50 évnyi kísérletezés volt szükség.
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
Lassú főzés, hosszú pihentetés
Mary Berry lasagnéja nem véletlenül vált kedvenccé. A titok a részletekben rejlik: a gazdag, lassan főtt ragu, a selymes besamell és az extra pihentetési idő, amit sokan kihagynának – pedig pont ez adja meg az étel végső harmóniáját. Érdekesség, hogy az eredeti receptben még állati zsiradék szerepelt, Marry Berry viszont ma már olívaolajat használ.
Ez a fogás ráadásul tökéletes választás nagyobb családi ebédekhez vagy vendégváráshoz, hiszen akár 8–10 főre is elegendő.
Lasagne Mary Berry-módra
Hozzávalók
A raguhoz:
- 2 ek. olívaolaj
- 90 dkg darált marhahús
- 2 fej vöröshagyma
- 4 szál zellerszár
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. liszt
- 1,5 dl marhaalaplé
- 3 ek. paradicsompüré
- 1 ek. kakukkfű
- 1 tk. cukor (elhagyható)
- 2 db. darabolt paradicsom-konzerv
A besamellhez:
- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 7,5 dl tej
- 2 tk. dijoni mustár
- 5 dkg reszelt parmezán
- só
- bors
A rétegezéshez:
- 12 lap lasagne tészta
- 7,5 dkg reszelt cheddar sajt
Elkészítés
- Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg a darált húst. Vegyük ki, majd ugyanabban a serpenyőben pároljuk meg az apróra vágott hagymát, zellert és fokhagymát. Tegyük vissza a húst, szórjuk meg liszttel, majd öntsük fel az alaplével.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, a kakukkfüvet és – ha szeretnénk – a cukrot. Kerüljön bele a darabolt paradicsom is, majd az egészet fedő alatt főzzük 1–1,5 órán át, amíg a hús omlós lesz.
- A besamellhez egy kis lábasban olvasszuk meg a vajat, keverjük hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsük fel a meleg tejjel. Folyamatos keverés mellett sűrítsük be, majd adjuk hozzá a mustárt és a parmezánt. Ízesítsük sóval és borssal.
- Egy hőálló tál aljára kerüljön egy réteg ragu, majd besamell és lasagne tészta. Ezt ismételjük rétegezve, myg elfogynak az alapanyagok, végül szórjuk meg cheddar sajttal.
- Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 6 órára – ez segít, hogy az ízek igazán összeérjenek és a tészta megpuhuljon. Ezután 200°C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 45 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
Tipp a tökéletes végeredményhez
Ha van türelmünk kivárni a pihentetési időt, egy sokkal szaftosabb és harmonikusabb lasagnét kapunk. Ez az apró trükk az, ami ezt a receptet igazán különlegessé teszi. Egy biztos: ezzel a klasszikus fogással nem lehet mellélőni – garantáltan mindenki repetázni fog!
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
