Igazán jó, minőségi élelmiszereket találni nem könnyű. Gianni Annoni és Lizsicsár Miklós, a két kiváló, gasztronómiában jártas szakember arra vállalkozott, hogy felkutatják és bemutatják a legjobb hazai termelőket és áruikat. A sorozat első epizódjában a kovászos kenyér kerül a fókuszba.
Indul a vakteszt! Gianni Annoni és Lizsicsár Miklós három félbarna kovászos kenyeret kóstol meg – úgy, hogy nem tudják, melyik pékség terméke kerül a tányérjukra. A szemük bekötve, az érzékeik kiélezve, a feladatokat pedig egy titokzatos „éteri hang”, Éva irányítja, aki lépésről lépésre vezeti őket a teszt során.
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
Számít az íz, illat, állag
Hogy megkönnyítsük a gasztroszakemberek dolgát, előválogattuk a vekniket.
A Mindmegette szerkesztőségében több kenyeret előteszteltünk és kiválasztottuk a legjobb hármat, amit aztán Gianniék egy vakteszten megkóstoltak, és döntöttek, hogy szerintük melyik a legjobb
– mesélte Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója, aki minden adásban szerepel majd.
A zsűrik természetesen nem maradtak profi segítség nélkül sem. A vakteszt előtt videós üzenetben látta el őket jó tanácsokkal a magyar kovászos kenyér egyik meghatározó alakja, Vajda József. A szakértő elmondja, hogy mi mindenre figyeljenek a vakteszt során: számít a külalak, az illat, az íz, és a buborékok is. A jó kovászos kenyér ugyanis kívül ropogós, belül puha, lyukacsos, az illata pedig enyhén savanykás, de nem túl erős.
A pontozás végén megszületik a döntés: kiderül, melyik kenyér bizonyul a legjobbnak. De vajon mi teszi igazán különlegessé a győztest?
Nézd meg a teljes epizódot!
A kovászos kenyér idősebb, mint gondolnánk
A kovászos kenyér története régebbre nyúlik vissza, mint gondolnánk. Már a középkorban is kovásszal készítették a kenyeret, de egyes elméletek szerint már az ókori Egyiptomban is ismerték az eljárást. Ezt a finom, ropogós, illatos kenyeret valószínűleg a véletlennek köszönhetjük: a vízzel elkevert lisztet a levegőn hagyták, amiben elindultak az érlelés folyamatai, majd megsütve egy lyukacsos szerkezetű, magas kenyér lett a végeredmény az akkor megszokott laposak helyett.
Kíváncsi vagy arra is, hogyan készül a jó kovászos kenyér? Megnézheted február 26-án a Mindmegette YouTube csatornáján. Iratkozz fel, hogy ne maradj le róla!
Két szív, egy dobbanás
Gianni Annoni és Lizsicsár Miklós évek óta ismeri egymást, de ez az első alkalom, hogy közösen szerepelnek egy gasztrosorozatban. Mottójuk: Két szív, egy dobbanás.
– Igazán megtisztelő volt részt venni a műsorban, és együtt dolgozni Giannival és a stáb minden tagjával. Ezt a mottónk is tükrözi: két szív, egy dobbanás. Ezzel sokat találkoznak majd a nézők is – jegyezte meg Lizsicsár Miklós. – Jól szórakoztunk, miközben megértettük, mitől lesz jó egy kenyér, vagy finom egy sonka, és megismertük azokat a kedves, őszinte és elhivatott embereket, akik ezek mögött állnak és akik erre tették fel az életüket.
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
