Sokan álmodoznak a házi kenyérről, a gyerekkorban megismert és megszeretett, lyukacsos belsejű, kissé savanykás ízű kovászos kenyérről. A kovásszal való sütés időigényes, a dagasztás pedig fárasztó mozzanat, viszont annak sem kell lemondania az otthon sült kenyérről, akinek nincs ideje vagy épp türelme. Íme a kenyér kelesztés nélkül, a finom, ropogós pékáru receptje.
A kenyér az élet, az egyik legfőbb táplálék, ami már évszázadok óta meghatározó, fontos helyet foglal el az emberek étrendjében. Ha kenyér van, minden van. A boltokban számtalan kenyérféle kapható, a frissen sült, kovászos vagy élesztős kenyerektől kezdve a csomagolt és előre felszeletelt vekniken át a toastkenyerekig. Otthon is elkészíthető bármilyen pékáru, de időt és energiát igényel, és elsőre lehet, hogy nem is járunk sikerrel. Mutatunk most egy olyan receptet, ami villámgyorsan elkészíthető. Íme a kenyér kelesztés nélkül, ami belül puha, kívül pedig ropogós lesz.
FOTÓ: IULIIA_N / SHUTTERSTOCK
Kenyér kelesztés nélkül: pihentetni sem kell a tésztát sütés előtt
A kovásszal készült kenyereket nem szabad siettetni, hiszen így lesz tökéletes a tészta, nemcsak az állaga, hanem az íze is a kelesztés hatására lesz igazán szuper. Az élesztős kenyereket, akárcsak a kelt tésztákat, szintén pihentetni kell sütés előtt, de közel sem annyi ideig, mint a kovászos vekniket. Ha sem utóbbival, sem az élesztővel nem bajlódnál, de mégis szeretnél valamit sütni, akkor próbáld ki ezt a receptet, amihez szódabikarbóna kell!
Sok receptben találkozhattunk már a szódabikarbónával. Sokan takarításra, a puffadás enyhítésére és szagtalanításra is használják, de sütés során is igazi csodaszer. Térfogatnövelőként használhatjuk piskóták, kevert tészták, kekszek, perecek vagy épp a mézeskalács elkészítése során is, de kiderült, hogy akár kenyérsütésnél is jól jöhet.
Ahhoz, hogy a szódabikarbónás kenyér receptje működjön, a lúgos szer mellé kell adni valami savas alapanyagot is, hogy felszabaduljon az a gáz, ami kitágítja a kenyértésztát. Ez lehet almaecet, citromlé, kefir vagy joghurt is – írja az Origo. Ebben a receptben tejterméket használtunk. A szódabikarbónás kenyér nem lesz olyan levegős-lyukas, mint a kovászos változat.
Kenyér kelesztés nélkül, íme a recept
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 tk. cukor
- 1 tk. só
- 1 tk. szódabikarbóna
- 30 dkg kefir vagy joghurt
- 2 dl víz
Elkészítés:
- A kelesztés nélkül készített kenyér receptjéhez a lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval és a szódabikarbónával. Hozzáöntjük a kefirt és a vizet, majd könnyed mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát és kenyérformára igazítjuk. Nem kell dagasztani, sem keleszteni.
- A vekni tetejét keresztirányban bevágjuk egy éles késsel, így fog sülés közben szépen kinyílni.
- A tésztát 200 Celsius-fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 perc alatt készre sütjük.
A szódabikarbóna adagolását pontosan tartsuk be, mert a kevés nem elég hatékony, a túl sok pedig megváltoztatja a kenyér ízét.
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
