Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA karácsonyi asztal egyik biztos sztárja a sült krumpli. De nem mindegy, milyen! Hiszen valójában nem is olyan egyszerű igazán ropogósra és belül krémesen puhára sütni ezt az egyszerű köretet. Jamie Oliver azonban most megosztotta velünk azt az apró, de annál hatásosabb trükköt, amivel a sült krumpli új szintre emelhető – és amihez ráadásul semmi extra hozzávalóra nem lesz szükséged.
Ha idén te is valami igazán különlegest szeretnél az ünnepi menü mellé, érdemes kipróbálnod ezt a módszert. Jöjjön hát Jamie Oliver és a sült krumpli receptje!
Milyen burgonyából lesz a legjobb sült krumpli?
Jamie szerint minden a megfelelő alapanyagnál kezdődik. Az Egyesült Királyságban a Maris Piper burgonya a titkos favorit, amely kiválóan alkalmas sütésre: lisztes állagú, így kívül ropogósra, belül omlósra sül. Bár ez a fajta Magyarországon nem kapható, több hazai fajta is tökéletes alternatíva lehet:
- Agria: az egyik legjobb választás itthon. Sárga húsú, lisztes, tökéletesen pirul, és jól beszívja a zsiradékot.
- Gála: kissé kevésbé lisztes, de jól működik sütve, ha nem találsz Agriát.
- Desirée: piros héjú, sárga húsú burgonya, kissé krémesebb, de még mindig jó sült krumplihoz.
Tipp a vásárláshoz: keresd a C típusú burgonyát a csomagoláson – ez jelzi, hogy lisztes, szétfővésre hajlamos, tehát ideális sütéshez és püréhez.
Jamie Oliver: így készül az álom-krumpli
Jamie egy BBC-műsorban osztotta meg kedvenc technikáját, amelyet most te is könnyedén követhetsz otthon:
1. Főzés
Hámozd meg a burgonyát, vágd nagyobb darabokra, és tedd sózott, forrásban lévő vízbe pontosan 14 percre. Ez elég ahhoz, hogy megpuhuljon, de ne essen szét.
2. „Frosty" felület kialakítása
A főzés után szűrd le, majd rázd alaposan össze egy nagyobb szűrőben. A cél, hogy a felületük egyenetlenné, kissé „fagyos” kinézetűvé váljon – így több ropogós rész keletkezik majd a sütés során.
3. Zsiradék előmelegítése
Jamie szerint a sütéshez használt zsiradéknak már forrónak kell lennie, amikor a krumpli a tepsibe kerül. Használhatsz libazsírt, kacsazsírt vagy növényi olajat – a lényeg, hogy bőséges és forró legyen.
4. Sütés
És itt jön a váratlan fordulat, amire kevesen gondolnának: Jamie szerint egy spricc jó minőségű ecet az, ami igazán tökéletessé teszi a krumplit. Ezt a sütés vége felé kell óvatosan és mértékkel rápermetezni a burgonyákra – például alma- vagy fehérborecet tökéletes választás. Ez a kis savas ízvilág kiemeli a zamatot, segíti a karamellizálódást, és még ropogósabbá varázsolja a sültburgonya külső rétegét.
Miért érdemes kipróbálnod?
Ez a sült krumpli nem bonyolult, mégis elképesztően finom. Jamie ezzel a recepttel ismét megmutatta, hogy a konyhai varázslat sokszor az apró részletekben rejlik – egy kis technika, némi odafigyelés és egy váratlan hozzávaló is elég ahhoz, hogy a megszokott köretből igazi élmény legyen. Ha az ünnepi menü mellé valami igazán különlegest szeretnél tálalni, ami biztosan mindenkinek ízleni fog, próbáld ki Jamie Oliver sült krumpliját! Ropogós, illatos, karakteres – és garantáltan nem marad belőle a tányérokon. Ne feledd: a tökéletes sült krumpli nem a drága hozzávalóktól lesz különleges, hanem attól, hogy szívvel-lélekkel készül. Pontosan úgy, ahogy Jamie is tanítja.
(Kiemelt fotó: Shutterstock)
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
