Kiderült, ki lesz a séf Gordon Ramsay budapesti éttermében

Hamarosan megnyitja kapuit Budapesten a Gordon Ramsay Bar & Grill, és már most látszik, hogy a főváros egyik legizgalmasabb gasztronómiai projektjéről van szó. A Dorothea Hotel, Budapest, Autograph Collection falai között debütáló étterem élére két komoly nemzetközi tapasztalattal rendelkező szakember érkezik: Katona András séfként, Ivanov Lilla pedig étteremigazgatóként csatlakozik a projekthez.

A londoni fine dining világából Budapestre

A Gordon Ramsay Bar & Grill Budapest Chef de Cuisine pozícióját Katona András tölti be, aki közel húszéves nemzetközi tapasztalattal érkezik a hazai gasztronómiai életbe. Karrierjének jelentős részét Londonban építette, ahol olyan ikonikus helyeken dolgozott, mint az egy Michelin-csillagos Galvin at Windows, a Corinthia Hotel London vagy a legendás The Savoy London.

A séf több Michelin-csillagos konyhán is szerzett tapasztalatot, köztük a három Michelin-csillagos Restaurant Gordon Ramsay-ben is stage-olt a londoni Chelsea negyedben. Ez az időszak – saját elmondása szerint is – nagy hatással volt szakmai szemléletére, különösen a precizitás és a magas szintű vendéglátás terén.

Az új budapesti étteremben Katona András vezeti majd a konyhai csapatot, és már a nyitás előkészítésében is kulcsszerepet vállal. Feladata lesz, hogy a Gordon Ramsay márkától megszokott magas szakmai színvonalat és modern grillkonyhai koncepciót a magyar közönség számára is hitelesen megmutassa. „Nagy büszkeség a számomra, hogy részese lehetek a Gordon Ramsay Bar & Grill koncepció budapesti megvalósításának” – fogalmazott a séf.

Nemzetközi hospitality tapasztalat a vendégélmény mögött

Az étterem operatív irányítását Ivanov Lilla veszi át, akit a Gordon Ramsay Bar & Grill Budapest étteremigazgatójának neveztek ki. A szakember több mint 15 éves vezetői tapasztalattal rendelkezik, amelyet az Egyesült Királyságban és a GCC-régió meghatározó hospitality projektjeiben szerzett.

Karrierje Londonban, a The Savoy Hotelben indult, később pedig számos nemzetközi szállodamárkánál töltött be vezető pozíciókat. Különösen erős tapasztalata van pre-opening projektekben, csapatépítésben és vendégélmény-fejlesztésben – vagyis pontosan azokban a területekben, amelyek kulcsfontosságúak egy ilyen volumenű budapesti nyitásnál.

Ivanov Lilla korábban a Taste Boulevard Hospitality Company vezetőjeként dolgozott Alain Ducasse projektjein, emellett Skóciában, a Schloss Roxburghe Hotel & Golf Course nagyszabású F&B-transzformációján is dolgozott. „Különleges lehetőség részt venni a koncepció hazai bevezetésében” – mondta kinevezése kapcsán.

Gordon Ramsay Bar & Grill: mit lehet tudni a budapesti Gordon Ramsay étteremről?

A Gordon Ramsay Bar & Grill a világhírű séf egyik legismertebb éttermi koncepciója, amely több nagyvárosban is működik világszerte. A budapesti egység a Dorothea Hotelben kap helyet, és a tervek szerint prémium grillfogásokkal, modern európai konyhával és elegáns, mégis lendületes vendéglátással várja majd a vendégeket.

A projekt jól mutatja, hogy Budapest továbbra is egyre fontosabb szereplője a nemzetközi gasztronómiai térképnek. A Michelin-ajánlások, fine dining nyitások és nemzetközi séfek megjelenése után most egy globálisan ismert étteremmárka is megérkezik a fővárosba.