Még egy falat belefér – ezért tudunk enni édességet akkor is, ha már tele a gyomrunk

Ez az a jelenség a desszertgyomor, amiről most kiderült, hogy azok az idegsejtek felelnek érte, amelyek magát a jóllakottságot jelzik.

Van tudományos magyarázat 

Bár természetesen nincs külön desszertgyomrunk, a jelenség mögött valós biológiai és pszichológiai folyamatok állnak. A teltségérzetet a gyomor feszülése és az agyban termelődő hormonok szabályozzák. Egy kiadós főétkezés után a szervezet azt az üzenetet küldi az agynak, hogy tele van, és nincs szüksége több ételre. Azonban a desszertek, amelyek gyakran magas cukor- és zsírtartalmúak, egy új ingert jelentenek az agy számára.

Ezt a folyamatot érzékszervi specifikus telítettségnek nevezik: amikor egy bizonyos típusú ételből jóllakunk, az adott ízek már nem vonzanak minket, viszont egy teljesen más ízvilág – például az édes – újra feléleszti az étvágyunkat.

• Evolúciós gyökerek

Az édes íz kedvelése nem véletlen: az evolúció során az emberi szervezet megtanulta, hogy az édes ételek általában energiában gazdagok, így előnyös volt elfogyasztani őket, amikor csak lehetőség nyílt rá. A modern világban, ahol bőségesen rendelkezésünkre áll mindenféle élelmiszer, ez a természetes ösztön továbbra is működik, még akkor is, ha valójában már nincs szükségünk több kalóriára.

• Pszichológiai tényezők

A desszertek iránti vágy nem csupán biológiai okokra vezethető vissza. Gyakran társítjuk az édességeket jutalommal, boldogsággal vagy akár nosztalgikus emlékekkel, ami miatt nehezebb nekik ellenállni. Egy finom sütemény vagy fagylalt elfogyasztása érzelmi kielégülést is nyújthat, ami tovább erősíti a desszert utáni vágyat.

Hogyan kezelhetjük a desszertgyomrot?

Ha szeretnénk tudatosabban étkezni, könnyen meg tudjuk tenni:

• Figyeljünk a valódi éhségérzetünkre! Ha már nem vagyunk éhesek, próbáljunk meg egy kicsit várni, mielőtt automatikusan a desszertért nyúlunk.
• Válasszunk egészségesebb alternatívákat! Gyümölcsök, joghurt vagy akár egy kis étcsokoládé is kielégítheti az édesség utáni vágyat anélkül, hogy túlennénk magunkat.
• Mértékletesség! Nem kell teljesen lemondani a desszertről, de érdemes kisebb adagokat fogyasztani, hogy élvezhessük az ízeket anélkül, hogy túllépnénk a szükséges kalóriabevitelt.

Létezik jó időpont az édességfogyasztásra?

Ezek után joggal merül fel bennünk a kérdés, hogy van-e olyan időpont, amikor bátran falhatunk a kedvenc sütinkből, csokinkból. Nos, igen: állítólag ahhoz, hogy a cukros ételek elfogyasztásával termelődő boldogsághormon, a dopamin hatását maximálisan kiélvezhessük, és ez a legkevesebb negatív hatással legyen a szervezetünkre, a legjobb, ha az adott édességet ebéd után, desszertként fogyasztjuk el.

(Forrás)

Kiemelt fotó: Shutterstock