Elhunyt az ország kolbászkirálya, mesterét gyászolja a hentesszakma

Az ország legendás kolbászkirálya, Dékány Ferenc a gyulai és a csabai húsipar meghatározó alakja volt, többek között az ő munkájának is az eredményeként kapott földrajzi eredetvédelmet a két békési kolbász. A csabai és a gyulai kolbász a magyar gasztronómia két legfontosabb élelmiszere, melyek tíz éve kiérdemelték a hungarikum címet.

Otthonában hunyt el Dékány Ferenc

Dékány Ferenc 2024 decemberében ünnepelte 90. születésnapját, a kerek számot pedig nemcsak torta, hanem kitüntetés is követte. Születésnapja alkalmából a Magyar Húsiparosok Szövetsége életműdíjjal jutalmazta a legendás hentest, akit sokan csak a nagybetűs Mesterként ismertek. Rengetegen tanulták tőle a szakmát, aki nemcsak az ismereteket adta tovább, hanem arra is tanította utódait, hogy szívvel és lélekkel végezzék a munkát.

Dékány Ferenc 2025. március 20-án, csütörtökön reggel, gyulai otthonában örökre lehunyta a szemét – számolt be a hírről a BEOL.

Kicsoda Dékány Ferenc?

Dékány Ferenc, az ország kolbászkirálya 1934. december 14-én született Gyulán, de Nagykamaráson élt a középiskola elvégzéséig. A hentesmesterséget édesapjától tanulta el, majd kijárta az élelmiszeripari technikumot, végül üzemmérnöki diplomát szerzett 1968-ban, mindezt munka mellett, levelező tagozaton.

A mester hozzájárult a Gyulai Húskombinát és a Csabahús sikereihez, kemény, tisztességesen végzett munkával járta végig a ranglétrát, ipari tanulóból termelési irodavezető, majd termelési főmérnök lett, a pályájának pedig ideiglenesen egy szívinfarktus vetett véget – olvasható a tavaly megjelent születésnapi köszöntőben.

Egyévnyi pihenő és korai nyugdíjazás után előbb tanácsadó, majd a felszámolás alatt álló Csabahús Kft. ügyvezetője lett, amit megmentett a bezárástól és helyreállította a csabai szárazkolbász hírnevét. Rendszeres visszatérője volt a Csabai Kolbászfesztiválnak, ahol szintén életműdíjjal jutalmazták.

Feleségét munkahelyén ismerte meg, két gyermekük született, a legfiatalabbal pedig saját, családi vállalkozást indított a kolbászkirály, és kijelentette, hogy Attila nevű fia lesz az utolsó ember, akinek megtanítja, hogyan kell húsból kolbászt készíteni.